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Autor:
Zorrilla Tejada, Raquel
Plusieurs aliments fonctionnels sont et seront développés à partir de molécules aux propriétés nutraceutiques. Parmi ces molécules, l’épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), principal antioxydant du thé vert, présente un grand intérêt en r
Externí odkaz:
https://hdl.handle.net/20.500.11794/35280
