Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Zbigniew Dolatowski"'
Publikováno v:
Journal of the science of food and agriculture. 97(9)
Proteolysis is a biochemical process in dry-aged meat products where proteins are metabolized and broken down to polypeptides, peptides, and free amino acids. In the literature it is reported that an appropriate choice of probiotic starter culture li
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::fe3a0b813896f5d2c7852984a14e7ce9
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27859340
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27859340
Autor:
Piotr Zarzycki, Katarzyna Serewa, Wojciech Radzki, Aneta Sławińska, Ewa Jabłońska-Ryś, Katarzyna Skrzypczak, Dariusz Stasiak, Izabella Jackowska, Monika Karaś, Waldemar Gustaw, Monika Szendała, Dariusz Kowalczyk, Agnieszka Latoch, Magdalena Rajca, Maciej Nastaj, Beata Pasternak, Emilia Sykut-Domańska, Justyna Libera, Paulina Kęska, Beata Domżał, Michał Świeca, Małgorzata Materska, Karolina Wójciak, Aleksandra Ciołkowska, Anna Okoń, Irena Perucka, Rzedzicki Zbigniew, Marta Zalewska-Korona, Barbara Chilczuk, Monika Michalak-Majewska, Jarosław Mazurkiewicz, Tomasz Czernecki, Joanna Stadnik, Monika Sachadyn-Król, Pawel Glibowski, Monika Krupka, Aldona Sobota, Anna Wirkijowska, Bartosz Grzegorz Sołowiej, Stanisław Mleko, Ewelina Kuzawińska, Zbigniew Dolatowski
Publikováno v:
National Information Processing Institute
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d72f36a3ad7de5e031f1a528243facf6
http://www.up.lublin.pl/files/foodscience/sesja-pan/materialy/technologiczne_ksztaltowanie_jakosci_zywnosci.pdf
http://www.up.lublin.pl/files/foodscience/sesja-pan/materialy/technologiczne_ksztaltowanie_jakosci_zywnosci.pdf
