Zobrazeno 1 - 7
of 7
pro vyhledávání: '"Zarate, Gabriela del Valle"'
Autor:
Zarate, Gabriela del Valle, Fara, María Agustina, Sabater, Carlos, Saez, Gabriel Dario, Palacios, Jorge Martin, Montilla, Antonia
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Los prebióticos son ingredientes funcionales que estimulan el crecimiento y actividad de bacterias beneficiosas en el intestino mejorando indirectamente la salud de quien los consume. Entre estos compuestos, los carbohidratos no digeribles (CND), y
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4502395a81d60b2f7264706a88b2d47b
https://uspt.edu.ar/web/wp-content/uploads/2019/10/IDITEC-2019.pdf
https://uspt.edu.ar/web/wp-content/uploads/2019/10/IDITEC-2019.pdf
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Lactic acid bacteria (LAB) improve the organoleptic, nutritional and physicochemical properties of artisanal foods. In this study, we selected 31 fermented dairy and vegetable foods marketed in Tucumán city, Argentina, as sources of LAB for the prod
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::55e0741580d39f8aef860fb6218c8542
La fermentación es un proceso biológico de gran importancia para la producción de alimentos, que se ha utilizado históricamente como método de conservación y/o adición a los mismos de características organolépticas y nutricionales deseables.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::5017e842124e2f3fd7ac43a49c6511f3
https://issuu.com/sistemasuspt/docs/iditec_2016
https://issuu.com/sistemasuspt/docs/iditec_2016
Las bacterias lácticas son microorganismos ampliamente utilizados en la industria para la producción y conservación de alimentos debido a su particular metabolismo que confiere al producto interesantes características desde el punto de vista tecn
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::0c04a0f5e55740f29d864c137f9b3c79
http://uspt.edu.ar/revistas-cientificas/
http://uspt.edu.ar/revistas-cientificas/
Publikováno v:
Lactose: structure, food Industry applications and role in disorders
In the last decades, the interest of food industry has focused in the development of functional foods because of the high demand of healthy foods by consumers around the world. In this sense, foods containing probiotic microorganisms have received pa
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::c8a1fd40f5e4ef0b71b93d3b2897a5d3
https://novapublishers.com/shop/lactose-structure-food-industry-applications-and-role-in-disorders/
https://novapublishers.com/shop/lactose-structure-food-industry-applications-and-role-in-disorders/
Publikováno v:
Handbook of cheese in health: production, nutrition and medical sciences
The microbial community has many important functions in the intestinal ecosystem. The different populations of this community establish interactions that keep them in a state of dynamic equilibrium which disturbance may affect the human wellbeing. Th
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::a6f43be14e2d346f96cf4ad122dd0903
https://www.wageningenacademic.com/doi/10.3920/978-90-8686-766-0_45
https://www.wageningenacademic.com/doi/10.3920/978-90-8686-766-0_45
Autor:
Saez, Gabriel Dario, Cordoba-Virla, María Sofía, Palacios, Jorge Martin, Gultemirian, Maria de Lourdes, Zarate, Gabriela del Valle
En las últimas décadas el desarrollo de alimentos funcionales ha centrado el interés de la industria alimenticia debido a la alta demanda mundial de alimentos saludables por parte de los consumidores. En este sentido, los alimentos conteniendo mic
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::c3d9d2c20aa92024c8115171dcf26ac9