Výsledky vyhledávání - "Zapata M, JOSÉ E"

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Optimization of osmotic dehydration of pineapple (Ananas comosus L.) using the response surface methodology

Autor: Zapata M. José E., Arias A. Johan M., Ciro G. Gelmy L.

Publikováno v: Agronomía Colombiana, Vol 29, Iss 2, Pp 249-256 (2011)

The response surface methodology was used to optimize the effects of temperature (25 - 45⁰C) and citric acid concentration (0.5 - 2.5% w/w) in osmotic dehydration of pineapple in a sucrose solution. A 32 factorial design was used with weight loss (

Externí odkaz: https://doaj.org/article/cb92939dc28e4b1fb7ddf0a13875126f

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Optimization of osmotic dehydration of pineapple (Ananas comosus L.) using the response surface methodology

Autor: Zapata M, José E, Arias A, Johan M, Ciro G, Gelmy L

Publikováno v: Agronomía Colombiana, Volume: 29, Issue: 2, Pages: 441-448, Published: 01 JUN 2011

The response surface methodology was used to optimize the effects of temperature (25 - 45°C) and citric acid concentration (0.5 - 2.5% w/w) in osmotic dehydration of pineapple in a sucrose solution. A 3² factorial design was used with weight loss (

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::fd45db808a97bb284d0ce89bd90902fb
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652011000200011&lng=en&tlng=en

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Optimization of osmotic dehydration of pineapple (ananas comosus l.) using the response surface methodology

Autor: Zapata M., José E., Arias A., Johan M., Ciro G., Gelmy L.

Publikováno v: Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Agronomía Colombiana, Vol 29, Iss 2, Pp 249-256 (2011)

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::389c0e70db0e5d9cf960d50c50ed532c
http://bdigital.unal.edu.co/19498/3/

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FRUCTOSE SYRUP OBTENTION FROM ENZYMATIC HYDROLYSED OF YAM STARCH (Dioscorea alata and Dioscorea rotundata)

Autor: SALCEDO M, Jairo G, MONTES M, Everaldo J, Zapata M, JOSÉ E, MÁRQUEZ H, Didier A, DIAZ A, Miguel

Publikováno v: Vitae, Vol 17, Iss 3 (2010)
Vitae, Volume: 17, Issue: 3, Pages: 243-251, Published: SEP 2010

En este trabajo se evaluó el rendimiento de la producción de jarabes de fructosa a partir del almidón extraído de dos especies de ñame (Dioscorea alata var. Diamante y Dioscorea rotundata var. Espino). Se estableció un diseño experimental mult

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::fcf54ff8915a15f1703a71d8872d0904
https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/7427

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ACTIVIDAD BACTERICIDA DEL EXTRACTO ETANÓLICO Y DEL ACEITE ESENCIAL DE HOJAS DE Rosmarinus officinalis L. SOBRE ALGUNAS BACTERIAS DE INTERÉS ALIMENTARIO

Autor: CASTAÑO P, Hader I, CIRO G, Gelmy, ZAPATA M, José E, JIMÉNEZ R, Silvia L

Publikováno v: Vitae, Volume: 17, Issue: 2, Pages: 149-154, Published: MAY 2010

En este trabajo se evaluó la actividad bactericida y se determinó la Concentración Inhibitoria Mínima (CIM) del extracto etanólico y del aceite esencial de hojas de Rosmarinus officinalis L. sobre microorganismos de interés alimentario: Escheri

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::cd6a243b64d97d3326709edae92e74e5
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042010000200006&lng=en&tlng=en

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EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES MODIFICADAS POR VÍA ENZIMÁTICA DEL ALMIDÓN DE ÑAME (D. trífida) UTILIZANDO α-AMILASA (TERMAMYL® 120 L, TIPO L)

Autor: Montes M, Everaldo, Salcedo M, Jairo, Zapata M, José E, Carmona C, Jesús, Paternina U, Sergio

Publikováno v: Vitae, Volume: 15, Issue: 1, Pages: 51-60, Published: JAN 2008

El almidón de ñame constituye una excelente materia prima para modificar la textura y consistencia de los alimentos. Su funcionalidad depende del peso molecular promedio de la amilosa y la amilopectina, así como de la organización molecular de es

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::d023c489a7f3ea785bd0eb58e9a66aab
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042008000100007&lng=en&tlng=en

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