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Publikováno v:
Revista Salud Uninorte, Volume: 32, Issue: 1, Pages: 105-122, Published: JAN 2016
Objetivo: Las enfermedades de transmisión alimentaria constituyen un grave problema de salud pública a nivel mundial; entre sus causas más frecuentes se encuentran los patógenos bacterianos, los cuales generan desde síntomas gastrointestinales h