Výsledky vyhledávání - "Zaki, Hamdy M.B.A."

Akademický článek

Impact of using cinnamon (Cinnamomum verum) essential oil and its pectin-chitosan nano-emulsion on survival of Aspergillus flavus and total aflatoxin inhibition in beef burger patties

Autor: Bakr, Jehan G., Khalid, Shaimaa A., Khafaga, Nagwa I.M., Yassien, Nabil A., Zaki, Hamdy M.B.A.

Publikováno v: In Food Control May 2024 159

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Improving the antimicrobial efficacy of organic acids against Salmonella enterica attached to chicken skin using SDS with acceptable sensory quality

Autor: Zaki, Hamdy M.B.A., Mohamed, Hussein M.H., El-Sherif, Amal M.A.

Publikováno v: In LWT - Food Science and Technology December 2015 64(2):558-564

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Effect of different cooking methods of rabbit meat on topographical changes, physicochemical characteristics, fatty acids profile, microbial quality and sensory attributes.

Autor: Abdel-Naeem, Heba H.S.¹ (AUTHOR) h.hussein@cu.edu.eg, Sallam, Khalid Ibrahim² (AUTHOR), Zaki, Hamdy M.B.A.¹ (AUTHOR)

Publikováno v: Meat Science. Nov2021, Vol. 181, pN.PAG-N.PAG. 1p.

Zobrazit plný text záznamu