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pro vyhledávání: '"Zaira T MARIN A"'
Publikováno v:
Vitae, Vol 16, Iss 2, Pp 210-217 (2009)
El objetivo de este trabajo es evaluar la supervivencia de las cepas Lactobacillus plantarum LPBM10 y Lactobacillus casei ATCC 393, en los sustratos pulpa de uchuva y solución de glucosa (14% p/p). Se inocula una concentración 0.5 (escala McFarland
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https://doaj.org/article/96f992a296c240efb43654f9a5953a75
Publikováno v:
Revista chilena de nutrición. 37:461-472
Resumen es: En la ultima decada el desarrollo de alimentos funcionales ha evolucionado y su demanda se ha incrementado notablemente. El grupo de Investigacion en Ali...
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d9d476882e2847a2e798020a2948eb98
https://doi.org/10.4067/s0717-75182010000400007
https://doi.org/10.4067/s0717-75182010000400007
Publikováno v:
Vitae, Vol 17, Iss 1, Pp 21-28 (2010)
La evaluación sensorial es una de las herramientas más importantes en el desarrollo de alimentos innovadores, como es el caso de frutas con microorganismos probióticos; bacterias como L. plantarum y L. casei han demostrado efectos benéficos en la
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https://doaj.org/article/0cc6b8c0b7d44b25bb5599fcc6312b6e