Probiotic Properties of Lactic Acid Bacteria Isolated from Croatian Fresh Soft Cheese and Serbian White Pickled Cheese

Autor: Uroić, K., Nikolić, M., Kos, B., Pavunc, A. L., Beganović, J., Jovanka Lukic, Jovčić, B., Filipić, B., Miljković, M., Golić, N., Topisirović, L., Žadež, N., Raspor, P., Šušković, J.

Publikováno v: Food Technology and Biotechnology
Volume 52
Issue 2
Scopus-Elsevier
Publons
Food Technology and Biotechnology, Vol 52, Iss 2, Pp 232-241 (2014)

Svrha je ovog rada bila istražiti probiotički potencijal autohtonih bakterija mliječne kiseline (BMK), izoliranih iz tradicionalnog svježeg sira i bijelog sira u salamuri. Od 86 je izolata BMK iz tradicionalno proizvedenih svježih sireva i bijel

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::0b034419b482e2899f8b3a7ca7b21a2c
https://farfar.pharmacy.bg.ac.rs/handle/123456789/2197