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Publikováno v:
Revista Científica, Vol 18, Iss 3 (2009)
El objetivo principal de este estudio fue optimizar la transferencia de masa ocurrida durante la deshidratación osmótica con pulso de vacío de láminas de sardina mediante los métodos gráfico y función deseada. Las sardinas se cortaron en lámi
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https://doaj.org/article/370bce74927e4abdb34e13acffd72d35
