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人間生活学研究. 7:53-65
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Journal Article
米消費量が減少している現在、米粉としての利用拡大と麺などの技術開発が期待されている。本報告では、米粉生パスタの破断特性に及ぼす鶏卵ならびに
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米消費量が減少している現在、米粉としての利用拡大と麺などの技術開発が期待されている。本報告では、米粉生パスタの破断特性に及ぼす鶏卵ならびに
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::eb7604a885d98742144ae948ef6ba77a
https://unii.repo.nii.ac.jp/records/34
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