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Akademický článek
Exploring chemical properties of essential oils from citrus peels using green solvent.
Autor: Vasquez-Gomez KL; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas, 01001, Peru., Mori-Mestanza D; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas, 01001, Peru., Caetano AC; Instituto de Investigación para el Desarrollo Sustentable de Ceja de Selva (INDES-CES), Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas, 01001, Peru., Idrogo-Vasquez G; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas, 01001, Peru., Culqui-Arce C; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas, 01001, Peru., Auquiñivin-Silva EA; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas, 01001, Peru., Castro-Alayo EM; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas, 01001, Peru., Cruz-Lacerna R; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas, 01001, Peru., Perez-Ramos HA; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas, 01001, Peru., Balcázar-Zumaeta CR; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas, 01001, Peru., Torrejón-Valqui L; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas, 01001, Peru., Yoplac-Collantes C; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas, 01001, Peru., Yoplac I; Laboratorio de Nutrición Animal y Bromatología de alimentos, Facultad de Ingeniería Zootecnista, Agronegocios y Biotecnología, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas, 01001, Peru., Chavez SG; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas, 01001, Peru.
Publikováno v: Heliyon [Heliyon] 2024 Nov 03; Vol. 10 (21), pp. e40088. Date of Electronic Publication: 2024 Nov 03 (Print Publication: 2024).
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Amino acid profile behavior during the fermentation of Criollo cocoa beans.
Autor: Balcázar-Zumaeta CR; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru.; Programa de Doctorado en Ciencias Agrarias, Escuela de Posgrado, Universidad Nacional de Piura, Piura, Jr. Tacna 748, Piura, Peru., Fernández-Romero E; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru.; Programa de Maestría en Cambio Climático, Agricultura y Desarrollo Rural Sostenible-MACCARD, Escuela de Posgrado, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Calle Higos Urco 342-350-356, Chachapoyas, Amazonas, Peru., Lopes AS; Graduate Program in Food Science and Technology (PPGCTA), Institute of Technology (ITEC), Federal University of Pará (UFPA), Belém, Pará, Brazil., Ferreira NR; Laboratory of Biotechnological Processes (LABIOTEC), Graduate Program in Food Science and Technology (PPGCTA), Institute of Technology (ITEC), Federal University of Pará (UFPA), Belém, 66075-110, Brazil., Chagas-Júnior GCA; Graduate Program in Food Science and Technology (PPGCTA), Institute of Technology (ITEC), Federal University of Pará (UFPA), Belém, Pará, Brazil., Yoplac I; Laboratorio de Nutrición Animal y Bromatología de Alimentos, Facultad de Ingeniería Zootecnista, Agronegocios y Biotecnología, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru., López-Trigoso HA; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru., Tuesta-Occ ML; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru., Maldonado-Ramirez I; Facultad de Ingeniería Mecánica y de Sistemas, Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru., Maicelo-Quintana JL; Facultad de Ingeniería Zootecnista, Agronegocios y Biotecnología, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru., Cayo-Colca IS; Facultad de Ingeniería Zootecnista, Agronegocios y Biotecnología, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru., Castro-Alayo EM; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru.
Publikováno v: Food chemistry: X [Food Chem X] 2024 May 18; Vol. 22, pp. 101486. Date of Electronic Publication: 2024 May 18 (Print Publication: 2024).
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Reduction in the Cocoa Spontaneous and Starter Culture Fermentation Time Based on the Antioxidant Profile Characterization.
Autor: Balcázar-Zumaeta CR; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru.; Programa de Doctorado en Ciencias Agrarias, Escuela de Posgrado, Universidad Nacional de Piura, Jr. Tacna 748, Piura 20002, Peru., Pajuelo-Muñoz AJ; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru., Trigoso-Rojas DF; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru., Iliquin-Chavez AF; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru., Fernández-Romero E; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru., Yoplac I; Facultad de Ingeniería Zootecnista, Agronegocios y Biotecnología, Universidad Nacional Toribio Ro-Dríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru., Muñoz-Astecker LD; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru., Rodríguez-Hamamura N; Laboratorio LABICER, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Ingeniería, Av. Tupac Amaru 210, P.O. Box 15000, Rímac 15333, Peru., Maza Mejía IM; Laboratorio de Investigación de Química Analítica y Ambiental, Universidad Nacional de Ingeniería, Av. Tupac Amaru 210, P.O. Box 15000, Rímac 15333, Peru., Cayo-Colca IS; Facultad de Ingeniería Zootecnista, Agronegocios y Biotecnología, Universidad Nacional Toribio Ro-Dríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru., Chagas-Junior GCA; Laboratório de Processos Biotecnológicos (LABIOTEC), Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA), Instituto de Tecnologia (ITEC), Universidade Federal do Pará (UFPA), Rua Augusto Corrêa, 01, Campus Guamá, Belém 66075-110, Brazil., Maicelo-Quintana JL; Facultad de Ingeniería Zootecnista, Agronegocios y Biotecnología, Universidad Nacional Toribio Ro-Dríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru., Castro-Alayo EM; Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru.
Publikováno v: Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2023 Sep 01; Vol. 12 (17). Date of Electronic Publication: 2023 Sep 01.
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Changes in bioactive compounds during fermentation of cocoa ( Theobroma cacao ) harvested in Amazonas-Peru.
Autor: Cortez D; Instituto de Investigación del Desarrollo Sustentable-Ceja de Selva (INDES-CES), Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza (UNTRM), Amazonas, 01001, Peru.; Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Piura, Piura, 20002, Peru., Quispe-Sanchez L; Instituto de Investigación del Desarrollo Sustentable-Ceja de Selva (INDES-CES), Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza (UNTRM), Amazonas, 01001, Peru., Mestanza M; Instituto de Investigación del Desarrollo Sustentable-Ceja de Selva (INDES-CES), Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza (UNTRM), Amazonas, 01001, Peru., Oliva-Cruz M; Instituto de Investigación del Desarrollo Sustentable-Ceja de Selva (INDES-CES), Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza (UNTRM), Amazonas, 01001, Peru., Yoplac I; Facultad de Ingeniería Zootecnista, Agronegocios y Biotecnología, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas, 01001, Peru., Torres C; Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Piura, Piura, 20002, Peru., Chavez SG; Instituto de Investigación del Desarrollo Sustentable-Ceja de Selva (INDES-CES), Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza (UNTRM), Amazonas, 01001, Peru.
Publikováno v: Current research in food science [Curr Res Food Sci] 2023 Apr 04; Vol. 6, pp. 100494. Date of Electronic Publication: 2023 Apr 04 (Print Publication: 2023).
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Chemical characterization and in vitro digestibility of Amazonian seeds and agro-industrial by-products with potential for animal feed [Caracterización química y digestibilidad in vitro de semillas y subproductos agroindustriales amazónicos con potencial para alimentación animal]
Autor: Yoplac I., Goñas K., Bernal W., Vásquez H.V., Maicelo J.L.
Publikováno v: CONCYTEC-Institucional
Consejo Nacional de Ciencia Tecnología e Innovación Tecnológica
instacron:CONCYTEC
The chemical characteristics and in vitro digestibility of eleven inputs, divided into three groups were determined: seeds (sacha inchi [(Plukenetia volubilis], castor [Ricinus communis] and chia [Salvia hispanica]), by-products derived from rice (ni
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::bdc02ffed0fb39366e5e1e6d1fe66fe9
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Characterization and antimicrobial activity of microencapsulated citral with dextrin by spray drying.
Autor: Yoplac I; Facultad de Ingeniería Zootecnista, Agronegocios y Biotecnología, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Chachapoyas 01001, Peru.; Escuela de Posgrado, Programa Doctoral en Ciencia de Alimentos, Universidad Nacional Agraria La Molina, Av. La Molina s/n, Lima 12, Peru., Vargas L; Facultad de Industrias Alimentarias, Universidad Nacional Agraria La Molina, Av. La Molina s/n, Lima 12, Peru., Robert P; Dpto. Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile, Casilla 133, Santiago, Chile., Hidalgo A; Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences (DEFENS), University of Milan, via Celoria 2, 20133, Milan, Italy.
Publikováno v: Heliyon [Heliyon] 2021 Apr 06; Vol. 7 (4), pp. e06737. Date of Electronic Publication: 2021 Apr 06 (Print Publication: 2021).
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Fermentation and its effect on the physicochemical and sensory attributes of cocoa beans in the Colombian Amazon.
Autor: González, Andrés Felipe Ramírez1 (AUTHOR), García, Gustavo Adolfo Gutiérrez1,2 (AUTHOR), Polanía-Hincapié, Paola Andrea1,3 (AUTHOR), López, Luis Javier4 (AUTHOR), Suárez, Juan Carlos1,2 (AUTHOR) ju.suarez@udla.edu.co
Publikováno v: PLoS ONE. 10/3/2024, Vol. 19 Issue 10, p1-20. 20p.
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