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Autor:
Yolanda Salinas Moreno, J. Ricardo Resendiz Valencia, Ramón Ignacio Arteaga Garibay, Norma Yadira Zacamo Velázquez
Publikováno v:
Tecnociencia Chihuahua, Vol 17, Iss 2 (2023)
El grano de maíz contiene elevadas cantidades de compuestos fenólicos los cuales poseen diversas actividades biológicas, entre las que se encuentra la actividad antifúngica (AAF). El objetivo del estudio fue determinar la AAF del extracto acetón
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https://doaj.org/article/d6068abbcd3542f4bf36df167355cd4d
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 55, Iss 3, Pp 293-298 (2005)
El objetivo del presente trabajo fue determinar el uso potencial de las antocianinas extraídas de granos de maíz, como colorantes en yogur. Se emplearon cuatro variedades nativas de maíz (Arrocillo, Peruano, Purepecha y Cónico), que posee alta co
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https://doaj.org/article/047e042c0038402a939b01925d5950fd
Autor:
Yolanda Salinas-Moreno, Alberto Santillán-Fernández, Ivone Alemán de la Torre, José Luis Ramírez-Díaz, Alejandro Ledesma-Miramontes, Miguel Ángel Martínez-Ortiz
Publikováno v:
Agriculture, Vol 14, Iss 4, p 564 (2024)
Consumer interest in foods enriched with phytochemical compounds for health benefits has prompted plant breeders to focus on developing new cultivars with an enhanced content of specific compounds. Studies regarding the exploration of germplasms of s
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https://doaj.org/article/5c6d17fcd9634b4b8ab50f5a8024e158
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 55, Iss 3, Pp 293-298
El objetivo del presente trabajo fue determinar el uso potencial de las antocianinas extraídas de granos de maíz, como colorantes en yogur. Se emplearon cuatro variedades nativas de maíz (Arrocillo, Peruano, Purepecha y Cónico), que posee alta co
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https://doaj.org/article/255cf394c4074c94a1d53a4ebda6f5ee
Autor:
Yolanda Salinas-Moreno, Ramón Arteaga-Garibay, Anita Arroyo-Silva, José J. Ordaz-Ortiz, José Martín Ruvalcaba-Gómez, Luis Antonio Gálvez-Marroquín
Publikováno v:
CyTA - Journal of Food. 21:1-9
Autor:
Sigfrido David Morales-Fernández, Rafael Mora-Aguilar, Yolanda Salinas-Moreno, Juan Enrique Rodríguez-Pérez, María Teresa Colinas-León, Héctor Lozoya-Saldaña
Publikováno v:
Revista Chapingo Serie Horticultura, Vol 24, Iss 1, Pp 53-67 (2018)
The sugar content in the potato tuber determines the optimum harvest time, the type of processing and its handling during storage. The aim of this study was to evaluate the growth and yield of four potato varieties under greenhouse conditions and to
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https://doaj.org/article/8782e56fe9394b4fa5b4d24ef299ed8c
Autor:
Luis Octavio Aguirre López, José Ricardo Cuéllar Pérez, Anne Santerre, Yolanda Salinas Moreno, Yosajandy Hernández De Anda, Jacinto Bañuelos Pineda
Publikováno v:
Nutritional Neuroscience. :1-10
Pigmented maize consumption is of much interest because of its high anthocyanin content and multiple health benefits.This study was aimed to assess the effect of consuming blue maize tortillas on the anxiolytic capacity, preserve emotional memory, an
Autor:
Diana Laura Valdez-Reyes, Yolanda Salinas-Moreno, Edgardo Bautista Ramírez, Patricia Severiano-Pérez, Mario Antonio Vega-Loera
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas. :81-85
Las tortillas de maíces nativos tienen buena aceptación entre los consumidores por su origen ancestral y su transformación artesanal. El objetivo del trabajo fue, determinar variables de nixtamalización y tortilla, así como la calidad sensorial
Autor:
Norma Y. Zácamo-Velázquez, Javier Ireta-Moreno, Yolanda Salinas-Moreno, Víctor M. Gómez-Rodríguez, Humberto Ramírez-Vega, Raquel Martínez-Loperena
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana, Volume: 34, Issue: 1, Article number: 49679, Published: APR 2023
Resumen Introducción. La pudrición de mazorca en maíz causada por Fusarium verticillioides es una enfermedad de las más importantes en el mundo. En México ocasiona pérdidas de hasta 30 %. El incremento en los niveles de esta enfermedad en los
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f48a06996675e8d4268036538b4254df
http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1659-13212023000100004&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1659-13212023000100004&lng=en&tlng=en
Autor:
Ma. Teresa Sumaya-Martínez, Orlando Ramírez-García, Alberto Santillán-Fernández, Yolanda Salinas-Moreno
Publikováno v:
Cereal Research Communications. 50:1075-1083
The antioxidant capacity (AC) of pigmented cereal grains is associated with their nutraceutical value. The AC of grain from a diverse panel of maize genotypes with phenolic pigments was investigated. Our aims were to measure the AC of maize accession