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Publikováno v:
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 21, Iss 2 (2018)
Las aguas de desecho dispuestas en una corriente superficial, lagos, ríos, mar, sin ningún tratamiento, ocasionan graves inconvenientes de contaminación que afectan la flora y la fauna. Estas aguas residuales, antes de ser vertidas en las masas re
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https://doaj.org/article/5b49717203b3459d950cb93d6efc7c52
Publikováno v:
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 5, Iss 2 (2018)
La confitería (caramelos duros), se definen a los productos obtenidos de una masa de sacarosa cristalizada y glucosa evaporada a alta concentración, moldeada y enfriada a estado vítreo. Este tipo de productos está elaborado a altas temperaturas d
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https://doaj.org/article/90d4d67ed4c94568abcaadc45d34cd57
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 16, Iss 1 (2018)
En los últimos años el uso del ultrasonido en el procesamiento de los alimentos se ha incrementado debido a las ventajas que presenta sobre los procesos convencionales por la reducción de tiempos y temperatura, mezclado efectivo, aumento de la tra
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https://doaj.org/article/8b01fc04517045c882c83b80568542f0
Autor:
Yesenia, Campo-Vera1 (AUTHOR) mauriciocontreras.docente@iser.edu.co, Mauricio, Contreras-Lozano1 (AUTHOR), Francisco, Florez-Anteliz Ruben1 (AUTHOR)
Publikováno v:
Biology & Life Sciences Forum. 2023, Vol. 26, p107. 6p.
Publikováno v:
Información tecnológica. 34:183-192
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::103de7ec8ca5a4b28d0da4dccfb8320c
https://doi.org/10.4067/s0718-07642023000100183
https://doi.org/10.4067/s0718-07642023000100183
Publikováno v:
Sostenibilidad, Tecnología y Humanismo. 11:62-73
El ultrasonido (US) es la práctica de innovación más utilizada en la manufactura alimentaria. Objetivo: En este trabajo se valuó el resultado del procedimiento con US (40 KHz/130W/30°C /10, 20 y 30 min) en el secado por conducción a 60°C/2m/s
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e35ad409966cf498ae2a54908f2813bb
https://doi.org/10.25213/2216-1872.96
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La reinvención, desafíos en educación empresa y sociedad Colección Científica Educación, Empresa y Sociedad Volumen No. 8 Primera Edición 2020 Editorial EIDEC NIT 900583173-1 Sello editorial (978-958-52636) ISBN: 978-958-53018-5-6 DOI: https:/
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2659::2294780456e3e9b5a58e6c455e05ea13
https://zenodo.org/record/4300578
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Publikováno v:
Respuestas. 25
The use of ultrasound in food processing has increased in the last decade due to the reduction in times, temperatures, microbial and enzymatic inactivation, extraction of components of great interest to different industries; without altering or modif
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https://doi.org/10.22463/0122820x.2820
https://doi.org/10.22463/0122820x.2820
Publikováno v:
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales. 5:74-79
The confectionery hard candy is defined as the products obtained from a mass of crystallized sucrose and glucose evaporated at high concentration, molded and cooled to the vitreous state. This type of products is worked at high firing temperatures. T
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::93829c5dcb771ccb01272700d823606a
https://doi.org/10.23850/24220582.1414
https://doi.org/10.23850/24220582.1414