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Publikováno v:
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 6, Iss 1 (2019)
En este estudio, se evaluó el efecto de las temperaturas usadas en los procesos de secado en las propiedades fisicoquímicas (textura), nutricionales (fibra, vitaminas A y C, capacidad antioxidante) y microbiológicas de rodajas de banano utilizando
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Publikováno v:
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales. 6
En este estudio, se evaluo el efecto de las temperaturas usadas en los procesos de secado en las propiedades fisicoquimicas (textura), nutricionales (fibra, vitaminas A y C, capacidad antioxidante) y microbiologicas de rodajas de banano utilizando pr