Zobrazeno 1 - 4
of 4
pro vyhledávání: '"Yenis Pastrana"'
Autor:
Mónica Simanca-Sotelo, Claudia De Paula, Yina Domínguez-Anaya, Yenis Pastrana-Puche, Beatriz Álvarez-Badel
Publikováno v:
NFS Journal, Vol 22, Iss , Pp 14-19 (2021)
Yacon (Smallanthus sonchifolius) is a sweet-tasting tuber, grown in the Andes Mountains and considered a functional food because of its fructooligosaccharide (FOS) content. The objective of the research was to characterize physicochemically and senso
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e8b9ce4a38a34573ba5639f804ac18c6
Autor:
Beatriz Alvarez Badel, María Alejandra Doria Espitia, Vanesa Hodeg Peña, Mónica María Simanca Sotelo, Yenis Pastrana Puche, Claudia Denise De Paula
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 13, Iss 1 (2022)
Se evaluó el efecto de la adición de nisina en queso costeño obtenido en la ciudad de Montería – Córdoba, Colombia, sobre la inhibición del crecimiento de Staphylococcus aureus y sobre las características sensoriales del queso. Se obtuvieron
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/929db50cb0264ee0a4b374255a255388
Publikováno v:
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 19, Iss 2, Pp 395-402 (2016)
Los productos autóctonos, se consideran exóticos por sus materias primas y técnicas particulares de producción y para hacerlos más competitivos en el mercado nacional e internacional, se deben encontrar estrategias de conservación, que prolongu
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ad5909e00ebd455c85a9c2194fe62c3b
Autor:
Yina Domínguez-Anaya, Mónica María Simanca-Sotelo, Cláudia Denise de Paula, Yenis Pastrana-Puche, Beatriz Álvarez-Badel
Publikováno v:
NFS Journal, Vol 22, Iss, Pp 14-19 (2021)
Yacon (Smallanthus sonchifolius) is a sweet-tasting tuber, grown in the Andes Mountains and considered a functional food because of its fructooligosaccharide (FOS) content. The objective of the research was to characterize physicochemically and senso
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::35a763637c49e10c75bfa625c628bfbd
https://doi.org/10.1016/j.nfs.2020.12.001
https://doi.org/10.1016/j.nfs.2020.12.001