Characterization of yateí (Tetragonisca fiebrigi) honey and preservation treatments: Dehumidification, pasteurization and refrigeration

Autor: Andrea Micaela Dallagnol, Amada B. Pucciarelli, Natasha Schvezov, Belen Valdes

Publikováno v: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET

A complete study on the microbiological and physico-chemical properties of yateí honey (Tetragonisca fiebrigi) was carried out, focusing on the quality standards that are necessary for its commercialization. The results showed that physico-chemical

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Microbiological and physicochemical analysis of yateí (Tetragonisca angustula) honey for assessing quality standards and commercialization

Autor: Luis Alberto Brumovsky, Andrea Micaela Dallagnol, Isabel A. Señuk, Silvana Kummritz, María E. Schapovaloff, Amada B. Pucciarelli

Publikováno v: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Revista Argentina de Microbiología, Vol 46, Iss 4, Pp 325-332 (2014)
Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM)
Universidad Nacional de Misiones
instacron:UNAM

Fil: Pucciarelli Román, Amada Beatriz. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Laboratorio de Microbiología de Alimentos y Biotecnología “Dr. Fernando O. Benassi”; Argentina. Fil: Schapovaloff, Ma

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