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Autor:
CRISTHIAN EMILIO TOVAR HERNÁNDEZ, EDGAR ALBERTO PERAFÁN GIL, MARIO GERMAN ENRÍQUEZ COLLAZOS, YAMID PISMAG PORTILLA, LORENA CERON FERNANDEZ
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 15, Iss 2, Pp 30-38 (2017)
Quinoa (Chenopodium quinua Willd) germinated seeds shows nutritional value and body assimilation differences respect to normal seeds, therefore, sought to identify the extrusion process effect over flour from normal and germinated quinoa. Proximal an
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d89f53e3bba6412a86ead36c6a014761
Autor:
CLAUDIA LORENA CERÓN FERNANDEZ, LINA VANESSA GUERRA MORCILLO, JORGE ANÍBAL LEGARDA QUINTERO, MARIO GERMAN ENRÍQUEZ COLLAZOS, YAMID PISMAG PORTILLA
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 14, Iss 2, Pp 92-99 (2016)
Quinoa (Chenopodium quinoa WILLD) is a pseudocereal produced for many years in Andean regions and allows different transformations taking advantage of their nutritional qualities becoming it a food agribusiness alternative. Objective of this study wa
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https://doaj.org/article/81b0e89769074577838177dbad64e023
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 7, Iss 1, Pp 45-54 (2009)
El presente artículo proporciona una revisión de los conocimientos relacionados con los factores antinutricionales, más comunes, presentes en algunos alimentos, especialmente en semillas comestibles. Además se incluyen datos relacionados con su n
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https://doaj.org/article/da82436afb7b492995e27b43ec97daad
Autor:
DIANA CAROLINA CHAPARRO, YAMID PISMAG PORTILLA, ANA DE DIOS ELIZALDE, NELSON JOSÉ VIVAS, CARLOS ARTURO ERAZO
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 7, Iss 1, Pp 36-44 (2009)
El Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control conocido como ARPCC (HACCP), es un método sistemático, preventivo dirigido a la identificación, evaluación y control de los peligros asociados con las materias primas, ingredientes, procesos,
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https://doaj.org/article/c8d7b65002f3483fafbda6728e05b22d
Autor:
Claudia Lorena Cerón Fernandez, Lina Vanessa Guerra Morcillo, Jorge Aníbal Legarda Quintero, MARIO GERMAN ENRÍQUEZ COLLAZOS, YAMID PISMAG PORTILLA
Publikováno v:
Biotecnoloía en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 14:92
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::138db43a5fc48191d40a798cf2816121
https://doi.org/10.18684/bsaa(134)92-99
https://doi.org/10.18684/bsaa(134)92-99