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Iogurte adicionado de polpa de abacaxi, base mel: Elaboração, perfil microbiológico e físico-químico
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 10, Iss 5 (2015)
Os produtos lácteos, são fonte importante para se obter nutrientes necessários para um bom funcionamento do organismo humano. Com o mercado consumidor em alta, sentiu-se a necessidade de adicionar ingredientes que auxiliam tanto na aceitação do
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/adf942f1fc734ea1a31ae218c537d2da
Autor:
A. A. Santos, J. R. Carvalho Filho, F. A. Silva, Everton Vieira da Silva, Y. F. Paiva, A. M. B. M. Oliveira, M. M. Conceição
Publikováno v:
Periódico Tchê Química. 15:21-30
The yogurts are among the milk products more consumed worldwide and as the majority of industrialized foods are rich in artificial additives, which has among its main functions ensure the stability of the product for certain periods, herewith, have s
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1b4d9bbdf2df63de9231e4da18646c57
https://doi.org/10.52571/ptq.v15.n29.2018.21_periodico29_pgs_21_30.pdf
https://doi.org/10.52571/ptq.v15.n29.2018.21_periodico29_pgs_21_30.pdf