Výsledky vyhledávání

Akademický článek

Microbial transfers from permanent grassland ecosystems to milk in dairy farms in the Comté cheese area

Autor: N. Chemidlin Prévost-Bouré, B. Karimi, S. Sadet-Bourgeteau, C. Djemiel, M. Brie, J. Dumont, M. Campedelli, V. Nowak, P. Guyot, C. Letourneur, V. Manneville, F. Gillet, Y. Bouton

Publikováno v: Scientific Reports, Vol 11, Iss 1, Pp 1-15 (2021)

Abstract The specificity of dairy Protected Designation of Origin (PDO) products is related to their “terroir” of production. This relationship needs better understanding for efficient and sustainable productions preserving the agroecological equ

Externí odkaz: https://doaj.org/article/611a53692c854fa783c9d3e1c74a1992

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Preliminary characterization of microflora of Comté cheese

Autor: Y, Bouton, P, Guyot, R, Grappin

Publikováno v: Journal of Applied Microbiology. 85:123-131

Y. BOUTON, P. GUYOT AND R. GRAPPIN. 1998.The evolution of the microflora of three Comtecheeses made in duplicate with raw milk from three different sources was followed during ripening. The same starter was used with each type of milk. The comparison

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d25c56ca0bd383552a44b13ae51bcba0
https://doi.org/10.1046/j.1365-2672.1998.00476.x

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Comparaison de la qualité de fromages à pâte pressée cuite fabriqués à partir de lait cru ou microfiltré

Autor: Y. Bouton, R. Grappin

Publikováno v: Lait
Lait, Elsevier, 1995, 75 (1), pp.31-44

Afin de mettre en evidence le role de la flore indigene du lait dans la proteolyse et la flaveur du fromage, des fabrications ont ete realisees en parallele a partir de lait cru et de lait microfiltre. La proteolyse des fromages a ete appreciee a l'a

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0c4caf9d4da0dfe98ff0a0570ed83326
https://hal.inrae.fr/hal-02704890

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání