Výsledky vyhledávání - "Y. Birol Saygı"

Snack Barlar ve Tüketim Eğilimleri (Snack Bars and Consumption Trends)

Autor: Y. Birol Saygı, Esra Mankan, Zafer Ceylan, Şule Çelik, Merve Uçkan Çakır

Publikováno v: Turk Turizm Arastirmalari Dergisi.

Gün geçtikçe tüketicilerin bilinç düzeyindeki artış, sağlıklı atıştırmalık ve fonksiyonel gıda konseptine evrilmesi gerekliliğini beraberinde getirmiştir. Atıştırmalık grubunda konsantre bir ürün olan meyve barları; vitamin,

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d567cd6c45b2ead9579c22d3f76b2c08
https://doi.org/10.26677/tr1010.2022.1079

Zobrazit plný text záznamu

Factors Affecting Food Selection and New Trends In Consumer Food Behaviour

Autor: Y. Birol Saygı, Z. Dilistan Shipman

Publikováno v: EURAS Journal of Engineering and Applied Sciences. 1:37-52

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2d709209f825f87718c2edbe2bb2f268
https://doi.org/10.17932/ejeas.2021.024/ejeas_v01i1004

Zobrazit plný text záznamu

Su Aktivitesi ve Gıda İşletmedeki Önemi

Autor: Mehmet Pala, Y. Birol Saygı

Publikováno v: Gıda, Vol 8, Iss 1 (2015)

Gıdaların bozulmalarını önlemek için değişik saklama yöntemleri kullanılmaktadır. Gıdaların bozulmalarında içerdikleri su niceliğinden çok su aktivitesinin önemli rolü bulunmaktadır. Bu yazıda su aktivitesi ve gıdanın nem içer

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::26a5caa62fb3a163daae0d261dde85d4
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6883/92118?publisher=gidadernegi

Zobrazit plný text záznamu

Değişik Patates Çeşitlerinin Parmak Patates İşlemeye Uygunlukları

Autor: Mehmet Pala, Y. Birol Saygı

Publikováno v: Gıda, Vol 12, Iss 6 (2015)

Gelişmiş ülkelerde endüstriyel düzeyde yaygın olarak işlenip, tüketilen patates, ülkemizde sınırlı düzeyde endüstride kullanılmaktadır. Bu çalışmada, ülkemizde deneme ve uygulama aşamasında olan 15 patates çeşidinin parmak pat

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::3d20e6cc28ef78eb354020b4faa31ce2
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6834/91713?publisher=gidadernegi

Zobrazit plný text záznamu

Catering Uygulamaları; Kalite, Risk ve Gelecek Perspektifi

Autor: Mehmet Pala, Y. Birol Saygı

Publikováno v: Gıda, Vol 12, Iss 1 (2015)

Catering; tüketiciye yemeye hazır şekilde sunulmak amacıyla hazırlanan gıdaların önişlemlerden ve pişirme işleminden sonra hemen ya da bunların değişik saklama yöntemleri ile uzun süre korunarak depolanması ve ısıtılması aşamala

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::5648491e5c9a9568d776cf87bae83057
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6808/91503?publisher=gidadernegi

Zobrazit plný text záznamu