Výsledky vyhledávání - "Yüksek hidrostatik basınç"

Akademický článek

Hayvansal Gıdalarda Bulunan Listeria monocytogenes'in Yüksek Hidrostatik Basınç Altında Yaşam Eğrilerinin Tanımlanması Üzerine Bir Derleme.

Autor: BUZRUL, Sencer¹ sencer.buzrul@tapdk.gov.tr

Publikováno v: Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi. Mar/Apr2014, Vol. 20 Issue 2, p321-327. 7p.

Zobrazit plný text záznamu

Su Ürünleri İşleme ve Muhafazasında Yüksek Hidrostatik Basınç Kullanımı

Autor: Ilknur Ucak

Publikováno v: Volume: 4, Issue: 1 47-57
Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research

Su ürünlerinin yüksek hidrostatik basınç (YHB)Su ürünlerinin yüksek hidrostatik basınç (YHB) ile işlenmesifizikokimyasal, mikrobiyal ve duyusal kalitenin gelişmesinde oldukça önemgöstermektedir. Geleneksel yöntemlerle karşılaştır�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a0356cd42aaed5de6562bd30cc4ea57c
https://doi.org/10.17216/limnofish.340039

Zobrazit plný text záznamu

Glütensiz, Katkısız Şalgam suyu Üretimi ve Yüksek Hidrostatik Basınç ile Raf Ömrünün Arttırılması

Autor: Yanardağ Karabulut, Şeyda

daha sonra doldurulacaktır daha sonra doldurulacaktır 80

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10208::6b559eee3abfc853ab57721636e0fc3e
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/407632

Zobrazit plný text záznamu

Fermente şalgam içeceğinin pastörizasyonunda ultrasonikasyon ve yüksek hidrostatik basınç kullanımının kalite özellikleri ve raf ömrü üzerine etkisi

Autor: Ateş, Ceren

Bu çalışmada, geleneksel içeceklerimizden şalgam suyunun yüksek hidrostatik basınç (YHB) ve ultrasonikasyon (US) yöntemleri ile prosesinin şalgam suyunun kalite özellikleri ve raf ömrü üzerine etkisi test edilmiştir. Bunun için YHB pr

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10208::8d9b89941c8809b96227843be530a300
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/597213

Zobrazit plný text záznamu

Yüksek hidrostatik basınç uygulamasının meyan kökü şerbetinin sporlu bakteri yükü ve fizikokimyasal kalite özellikleri üzerine etkisi

Autor: Geniş, Semih Yaşar

Bu çalışmada, Güneydoğu ve Doğu Anadolu Bölgelerine özgü geleneksel bir içecek olan meyan kökü şerbetinin (MKŞ) doğal florasında bulunan bakteri sporları üzerine Yüksek Hidrostatik Basınç (YHB) teknolojisinin inaktivasyon etkisin

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10208::6c73aa75c9893b72cd0ef22b843abaa3
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/601912

Zobrazit plný text záznamu

Yüksek Hidrostatik Basınç ve Ultrasonun Gıda Koruma Yöntemi Olarak Kullanımı

Autor: SAYIN, Leyla, TAMER, Canan Ece

Publikováno v: Volume: 28, Issue: 1 83-93
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Gıda endüstrisinde ısıl olmayan işlemlerin uygulanması sadece gıdaların raf ömrünün artırılması amacıyla değil, aynı zamanda; güvenilir, besinsel ve duyusal açıdan daha kaliteli gıdaların üretilebilmesine olanak sağlamaktadır

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::6b46ce8df642aad7438629011cb41a1d
https://dergipark.org.tr/tr/pub/ziraatuludag/issue/16763/174302

Zobrazit plný text záznamu

Yüksek hidrostatik basınç uygulamasının balık marinatında psikrotolerant biyojen üreten bakteriler ve biyojen amin oluşumu üzerine etkileri

Autor: Uçak, ilknur

Bu çalışmada yüksek hidrostatik basınç uygulamasının ringa (Clupea harengus) marinatında psikrotolerant biyojen amin üreten bakteriler ve biyojen amin üretimi üzerine olan etkilerinin incelenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla, farklı asi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3311::68dd72987ea450d285a09b27e98a9d20
http://acikerisim.akdeniz.edu.tr/xmlui/handle/123456789/3189

Zobrazit plný text záznamu

Yüksek hidrostatik basınç uygulamasının balık marinatında psikrotolerant biyojen amin üreten bakteriler ve biyojen amin oluşumu üzerine etkileri

Autor: Uçak, İlknur

Bu çalışmada yüksek hidrostatik basınç uygulamasının ringa (Clupea harengus)marinatında psikrotolerant biyojen amin üreten bakteriler ve biyojen amin üretimiüzerine olan etkilerinin incelenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla, farklı asitk

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10208::3a594c27834d88cc68f936e65f86cb9d
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/29880

Zobrazit plný text záznamu

Yüksek Hidrostatik Basınç Tekniğinin Süt Endüstrisindeki Uygulamaları

Autor: KINIK, Özer, KAVAS, Gökhan, UYSAL, Harun, KESENKAŞ, Harun

Publikováno v: Volume: 29, Issue: 1
Gıda

The effect of high pressure on food products as alternatives to heat treatment has been studied by Hite since 1899. In recent years the high pressure technology was used for microbiological inactivation procedures in dairy. It is stated that the trea

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::f84f34e9c8b30eebb7de0ffd26fab42e
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6982/93072

Zobrazit plný text záznamu

Yüksek Hidrostatik Basınç (YHB) Değişken Parametrelerinin Listeria innocua Hücrelerinin D ve Z Değerleri Üzerine Etkisi

Autor: ALPAS, Hami, BOZOĞLU, Faruk

Publikováno v: Volume: 25, Issue: 3
Gıda

in this study, the combined effectiveness of 138 to 345 MPa, 25 to 50°C and 5 to 30 min to Listeria innocua (which is not pathogen but has similar characteristics with pathogen Listeria monocytogenes)in 0,1% peptone solution is studied. A proportion

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::2fd3c9bae3f62c3d3f82e4d2daeb41cb
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6900/92277

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání