Výsledky vyhledávání

Disseny d'una planta industrial d'ultrafiltració per al tractament de 85 metres cúbics diaris de xerigot

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname

Consulta en la Biblioteca ETSI Industriales (Riunet)
[CA] L’objecte del present Projecte és el disseny d’una planta industrial d’ultrafiltració (UF) per al tractament diari de 85 m3 de sèrum de llet (xerigot) procedents d’una planta d

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::cc01af1cc3fdc701db378f1743af74d4
http://hdl.handle.net/10251/88766

Zobrazit plný text záznamu

La problemàtica dels formatges de xerigot a Catalunya: brossat, mató, recuit

Autor: Ponsati, Dolors, Clotet i Ballús, Ramon, Mestres, Josep

Publikováno v: Quaderns agraris; 1999: 25: desembre 1999; p. 5-41

D'acord amb fonts documentals lingüístiques, tècniques i antropologicoculturals, es fa una revisió del concepte de formatge de xerigot a Catalunya, incloent-hi referències des del segle XV fins avui. Simultàniament, es pren una comarca de situa

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______613::b4e7df52b55f01609dddac225a7b65d0
http://www.raco.cat/index.php/QuadernsAgraris/article/view/220803

Zobrazit plný text záznamu

Potencial de la crioconcentració en bloc asistida per centrifugació aplicada al sèrum de llet

Autor: Buñuel Umbert, Núria

Cryoconcentration is a technology that uses low temperatures to achieve high concentrations. It involves the separation of soluble solids from the aqueous phase by freezing the water. This allows to obtain a concentrate of high nutritional and organo

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3484::25beb978e70dafffa4c3913d656b1072
https://hdl.handle.net/2117/384612

Zobrazit plný text záznamu

Synchronous Front-Face fluorescence of milk and whey as an analytical tool for assessing technological functionality of whey

Autor: Freire Vásconez, Paulina Andrea

El xerigot, que és el principal subproducte de la indústria làctica, conté proteïnes que tenen interès comercial degut al seu valor nutritiu i versàtils propietats funcionals. No obstant, els tractaments tèrmics de la llet i altres processos

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1404::9c6575be1104baad38229f2968bc94c5
https://ddd.uab.cat/record/272047

Zobrazit plný text záznamu

Els pròtids del xerigot estudiats per electroforesi

Autor: Oriol Anguera, A., Piñol, J.

Publikováno v: Arxius de l'Escola Superior d'Agricultura; 1935: Vol.: 1; p. 31-46
Arxius de l'Escola Superior d'Agricultura; 1934: Fasc. 1; p. 31-46

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2640434617b98c71e873143fe42adcfd
http://www.raco.cat/index.php/ArxiusESA/article/view/204364

Zobrazit plný text záznamu

Els pròtids del xerigot estudiats per electroforesi

Autor: Anguera, A. Oriol, Piñol, J.

Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4bcbf47aa4fc80962983092deeffbad8
https://hdl.handle.net/2099/11126

Zobrazit plný text záznamu

Seguiment del pH durant la maduració dels formatges i elaboració d'un nou formatge

Autor: Baraut Grau, Clàudia

Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname

Ripening cheese is one of the most important stages in the development due to the transformations that it undergoes. Microorganisms are involved in biochemical reactions caused by enzymes as well as chemical reactions. Lately from the veterinary insp

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::162c8a451bd77e48f28e5951798b7124
http://hdl.handle.net/2117/90374

Zobrazit plný text záznamu

Informe sobre les condicions d'emmagatzematge del sèrum làctic per a l'alimentació animal en explotacions ramaderes

Publikováno v: Scientia

Dairy whey; Animal feed; Farms Sèrum làctic; Alimentació animal; Explotacions ramaderes Suero lácteo; Alimentación animal; Explotaciones ganaderas Aquest informe tracta sobre les condicions d'emmagatzematge del sèrum làctic per a l'alimentaci�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3991::c5b47ec2855464cba72b64359a3a256b
http://hdl.handle.net/11351/1779

Zobrazit plný text záznamu

Informe sobre les condicions d'emmagatzematge del sèrum làctic per a l'alimentació animal en explotacions ramaderes

Autor: Departament de Salut

Publikováno v: Scientia

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3991::bd0693458313f5077d4039c5f143e2d3
http://hdl.handle.net/11351/1779

Zobrazit plný text záznamu

Influência da proteína de soro de leite nas propriedades de biofilmes compostos de hidroxipropil-metil celulose e de pectina

Autor: Matta Fakhouri, Farayde, Grandi Castro Freitas de Sá, Daniela, Queiroz Collares, Fernanda Paula

Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)

A preocupação ambiental aliada à necessidade de se diminuir a dependência de polímeros derivados do petróleo tem estimulado pesquisas sobre a utilização de materiais de fontes renováveis, como hidrocolóides e lipídios, para a produção de

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ce097fb3b86f87f873f0a40e436022bc
http://hdl.handle.net/2117/363038

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání