Zobrazeno 1 - 10 of 79 pro vyhledávání: '"Wulf, D.M."'
1
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
2
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
3
Akademický článek
Quality characteristics of chunked and formed hams from pale, average and dark muscles were improved using an ammonium hydroxide curing solution
Autor: Everts, A.J.1, Wulf, D.M.1, Everts, A.K.R.1, Nath, T.M.1, Jennings, T.D.1, Weaver, A.D. amanda.weaver@sdstate.edu
Publikováno v: Meat Science. Oct2010, Vol. 86 Issue 2, p352-356. 5p.
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
Factors associated with surface iridescence in fresh beef
Autor: Kukowski, A.C.1, Wulf, D.M.1 duane_wulf@sdstate.edu, Shanks, B.C.1, Page, J.K.2, Maddock, R.J.1
Publikováno v: Meat Science. Apr2004, Vol. 66 Issue 4, p889. 5p.
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Evaluating consumer acceptability of various muscles from the beef chuck and rib.
Autor: Kukowski, A.C., Maddock, R.J., Wulf, D.M.
Publikováno v: Journal of Animal Science; Feb2004, Vol. 82 Issue 2, p521-525, 5p, 3 Charts
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
The efficacy of three objective systems for identifying beef cuts that can be guaranteed tender.
Autor: Wheeler, T.L., Vote, D., Leheska, J.M., Shackelford, S.D., Belk, K.E., Wulf, D.M., Gwartney, B.L., Koohmaraie, M.
Publikováno v: Journal of Animal Science; Dec2002, Vol. 80 Issue 12, p3315, 13p, 7 Charts, 12 Graphs
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
Effects of fasting and transportation on pork quality development and extent of postmortem metabolism.
Autor: Leheska, J.M., Wulf, D.M., Maddock, R.J.
Publikováno v: Journal of Animal Science; Dec2002, Vol. 80 Issue 12, p3194, 9p, 5 Charts, 2 Graphs
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
Mapping intramuscular tenderness variation in four major muscles of the beef round.
Autor: Reuter, B.J., Wulf, D.M., Maddock, R.J.
Publikováno v: Journal of Animal Science; Oct2002, Vol. 80 Issue 10, p2594, 6p, 36 Diagrams, 1 Chart
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
Technical note: The effect of freezing on Warner-Bratzler shear force values of beef longissimus steaks across several postmortem aging periods.
Autor: Shanks, B.C., Wulf, D.M., Maddock, R.J.
Publikováno v: Journal of Animal Science; Aug2002, Vol. 80 Issue 8, p2122, 4p, 2 Graphs
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
Relationships among glycolytic potential, dark cutting (dark, firm, and dry) beef, and cooked beef palatability.
Autor: Wulf, D.M., Emnett, R.S., Leheska, J.M., Moeller, S.J.
Publikováno v: Journal of Animal Science; Jul2002, Vol. 80 Issue 7, p1895, 9p, 1 Diagram, 6 Charts, 1 Graph
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje