Výsledky vyhledávání - "Woo Choi, Hyun"

Akademický článek

The technical potential of a sous-vide processing method for developing high-moisture textured soy protein

Autor: Woo Choi, Hyun, Choi, Minji, Hahn, Jungwoo, Jin Choi, Young

Publikováno v: In Food Chemistry 1 January 2024 430

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Development of a novel technology for high-moisture textured soy protein using a vacuum packaging and pressurized heat (vacuum-autoclaving) treatment

Autor: Woo Choi, Hyun, Ryoo, Chaerin, Hahn, Jungwoo, Choi, Young Jin

Publikováno v: In Food Chemistry 15 January 2023 399

Zobrazit plný text záznamu