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Akademický článek
Andean Sprouted Pseudocereals to Produce Healthier Extrudates: Impact in Nutritional and Physicochemical Properties
Autor: Luz María Paucar-Menacho, Marcio Schmiele, Alicia Anais Lavado-Cruz, Anggie Liseth Verona-Ruiz, Carmen Mollá, Elena Peñas, Juana Frias, Wilson Daniel Simpalo-Lopez, Williams Esteward Castillo-Martínez, Cristina Martínez-Villaluenga
Publikováno v: Foods, Vol 11, Iss 20, p 3259 (2022)
The tailored formulation of raw materials and the combination of grain germination and extrusion processes could be a promising strategy to achieve the desired goal of developing healthier expanded extrudates without compromising sensory properties.
Externí odkaz: https://doaj.org/article/1e6efebaf2d7466698bcf80a67616571
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Akademický článek
Performance of Thermoplastic Extrusion, Germination, Fermentation, and Hydrolysis Techniques on Phenolic Compounds in Cereals and Pseudocereals
Autor: Luz María Paucar-Menacho, Williams Esteward Castillo-Martínez, Wilson Daniel Simpalo-Lopez, Anggie Verona-Ruiz, Alicia Lavado-Cruz, Cristina Martínez-Villaluenga, Elena Peñas, Juana Frias, Marcio Schmiele
Publikováno v: Foods, Vol 11, Iss 13, p 1957 (2022)
Bioactive compounds, such as phenolic compounds, are phytochemicals found in significant amounts in cereals and pseudocereals and are usually evaluated by spectrophotometric (UV-VIS), HPLC, and LC-MS techniques. However, their bioavailability in grai
Externí odkaz: https://doaj.org/article/1e197b421df8469ea548b92d815eda1f
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Development of sliced bread with better nutritional quality: Optimization of wheat flour replacement with germinated pseudocereals for doughs with better rheological properties
Autor: Wilson Daniel Simpalo Lopez, Luz María Paucar-Menacho, Lourdes Esquivel-Paredes, Williams Esteward Castillo-Martinez, Cristina Martínez Villaluenga
Publikováno v: Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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Resumen del trabajo presentado a la 1st International Electronic Conference on Food Science and Functional Foods, celebrada del 10 al 25 de noviembre de 2020 (Foods - Online).
L.M. Paucar-Menacho, acknowledges the financial support of the Proyec
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ffd460e214e8e7aa6f8d50af2f1582ba
http://hdl.handle.net/10261/238112
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Caracterización fisicoquímica de un fruto silvestre de cactaceae (Haageocereus pseudomelanostele). Deshidratado por diferentes métodos para la conservación de su contenido de vitamina C
Autor: Guillermo Segundo Miñan Olivos, Gracia Isabel Galarreta Oliveros, Williams Esteward Castillo Martínez, Wilson Daniel Simpalo Lopez
Publikováno v: Repositorio Institucional-UCV
Universidad César Vallejo
UCV-Institucional
Universidad Cesar Vallejo
instacron:UCV
Resumen–La presente investigación tuvo por finalidad realizar la caracterización fisicoquímica de un fruto silvestre de cactaceae (Haageocereus pseudomelanostele). Para ello se seleccionó frutos exentos de lesiones y contaminantes, procedentes
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3707b63b7d4e4040ecd9e2108293f300
https://doi.org/10.18687/laccei2020.1.1.114
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Design and evaluation of strategies for the aggregate planning of a company dedicated to the manufacture of canned fish in Ancash - Peru
Autor: Guillermo Segundo Miñan Olivos, Williams Esteward Castillo Martinez, WILSON DANIEL SIMPALO LOPEZ
Publikováno v: Universidad Tecnológica del Perú
Repositorio Institucional-UTP
UTP-Institucional
instacron:UTP
La investigación tuvo por finalidad describir el diseño y evaluación de estrategias para el planeamiento agregado de una empresa dedicada a la fabricación de conservas de pescado. Para ello, se realizó una investigación de alcance descriptivo c
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f06dffa5d3f889750479f8c552bb69c7
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9
Rediseño de distribución en el área de almacén para disminuir el tiempo de manejo de inventarios en la empresa Vitale Dex
Autor: Elías Gutierrez Pesantes, Alizon Solange Montero Mendieta, Wilson Daniel Simpalo Lopez
Publikováno v: INGnosis Revista de Investigación Científica. 3:291-308
Esta investigación fue realizada con el objetivo de reducir el tiempo de manejo de inventario mediante el rediseño del área del almacén en la empresa. El estudio tuvo diseño pre-experimental longitudinal. La población estuvo conform
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f6319ac991d3f1e1c598319a77c61a6a
https://doi.org/10.18050/ingnosis.v3i2.2044
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Estandarización de la dosificación de anti incrustantes utilizados en evaporadores de la industria azucarera para reducir tiempos de limpieza mecánica
Autor: Wilson Daniel Simpalo Lopez, Lourdes Esquivel Paredes, Juan Carlos Meza Palma
Publikováno v: INGnosis Revista de Investigación Científica. 3:195-203
La presente tesis tuvo como objetivo estandarizar la dosificación de antiincrustante utilizado en el proceso de evaporación para reducir el tiempo de limpieza mecánica de los evaporadores. A través del desarrollo de la tesis, en el diagn
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ebdb91430eb430be082dd6587d92e1b1
https://doi.org/10.18050/ingnosis.v3i1.2033
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