Výsledky vyhledávání - "William Bertoloni"

Akademický článek

Eficácia do sistema de contenção (automatizado e mecânico) no atordoamento de bovinos Effectiveness of the restraining system (automated and mechanical) in the cattle stunning

Autor: William Bertoloni, Douglas Andreolla

Publikováno v: Ciência Rural, Vol 40, Iss 8, Pp 1821-1827 (2010)

Um total de 800 bovinos machos (nelore/anelorados), com idade entre 28 e 36 meses, foi atordoado com pistola pneumática, com pressão de operação de 11 a 12bar e haste de penetração de 15.9mm de diâmetro, em sistemas de contenção diferentes (

Externí odkaz: https://doaj.org/article/b59280882e834151b909965d30682f7a

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Akademický článek

Use of plasma proteins in beef patties with different fat content Utilização de proteínas plasmáticas em hambúrgueres bovinos com diferentes teores de gordura

Autor: Renata Maria dos Santos Celeghini, Edivaldo Sampaio de Almeida Filho, Fábio Batista Claudino, William Bertoloni, Janessa Sampaio de Abreu Ribeiro

Publikováno v: Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, Vol 12, Iss 3 (2011)

This study aimed to evaluate the effect of fat and plasma in the characteristics of beef patties, after frying, such as: yield, shrinkage and release of fat, and also to evaluate the interaction between the factors of color of the product before fryi

Externí odkaz: https://doaj.org/article/ebbb1b36c0504114b4f2f01609ee1d55

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Akademický článek

Influência da distância no bem estar e qualidade de carne de suínos transportados em Mato Grosso Influence of distance on the welfare and meat quality of pigs transported in Mato Grosso

Autor: Roberto de Oliveira Roça, William Bertoloni, Gerusa da Silva Salles Corrêa, João Garcia Caramori Junior, Vivian Christina da Costa Ochove, Gustavo de Sousa e Silva, Raquel Aparecida Salles da Cruz

Publikováno v: Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, Vol 11, Iss 4 (2010)

O presente estudo foi realizado em um frigorífico de suínos do estado de Mato Grosso com o objetivo de avaliar a influência da distância entre granja e frigorífico sobre bem-estar animal e qualidade da carne. Foram utilizados 60 suínos distribu

Externí odkaz: https://doaj.org/article/f3132cf37be7488ba87966e2af47f85a

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Akademický článek

Welfare and meat quality of pigs submitted to differentt pre-slaughter handling techniques Bem-estar e qualidade de carne de suínos submetidos a diferentes técnicas de manejo pré-abate

Autor: Maria Luisa T. Buzelli, Juliana C de Andrade, William Bertoloni, Expedito Tadeu Facco Silveira, Charlí Beatriz Ludtke, Luciano R. Bressa, Germano Jorge Domeles Soares

Publikováno v: Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, Vol 11, Iss 1 (2010)

A total of 120 pigs (86 to 95Kg/140 days) was divided in two groups of 60 animals and transported in the night period (0,4m2/100kg) for a distance of 120Km. In the first group, the animals were handled using aluminum panel, during loading and unloadi

Externí odkaz: https://doaj.org/article/a6de5c0e19314babb0c105a193e37451

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Evaluation of the Effects of Different Stunning Methods on the Stress Responses and Meat Quality of the Amazon hybrid surubim, Pseudoplatystoma fasciatum female × Leiarius marmoratus male

Autor: Janessa Sampaio de Abreu, Edivaldo Sampaio de Almeida Filho, Elayna Cristina da Silva Maciel, William Bertoloni

Publikováno v: Journal of the World Aquaculture Society. 45:35-44

Different stunning methods (carbon dioxide [CO2] and hypothermia) used in industrial fish processing were compared with asphyxia in air, which is used in traditional fishing, to evaluate the effects of these methods on the stress responses and the me

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e2951d67936e75ea7d297f7bbeda45d7
https://doi.org/10.1111/jwas.12095

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Welfare and meat quality of cattle transported over different distances and in differently designed trucks (truck, trailer and double deck) in the region of Cuiabá/MT/ Brazil

Autor: Jorge Luiz da Silva, Janessa Sampaio de Abreu Ribeiro, William Bertoloni

Publikováno v: Archives of Veterinary Science. 21

The transport of animals for slaughter is an important step in humane slaughter and factors such as truck design, transport distance and time and weather conditions have a high correlation with meat and carcass quality and must be adjusted for each p

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::10b08a68649f4ed0ed962e824bc5eabf
https://doi.org/10.5380/avs.v21i3.38234

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Avaliação de diferentes híbridos suínos submetidos à insensibilização elétrica e gasosa (CO2). Parte 1: mensuração de indicadores sanguíneos de estresse Evaluation of pig hybrids stunned with electrical and gaseous (co2) systems. Part 1: blood stress indicators

Autor: William Bertoloni, Expedito Tadeu Facco Silveira, Charlí B. Ludtke, Juliana C. de Andrade

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 26, Iss 3, Pp 564-570 (2006)

Suínos provenientes de três linhagens genéticas A, B e C comercializadas no Brasil, com peso vivo de 100 a 120 kg foram submetidos ao insensibilizador elétrico manual (Karl Schermer 220-230/250 volts, 45-60 Hz e 1,4 -1,5 A) e ao sistema gasoso co

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::c3a445f75d3cd99ec1c381d6c9e38a90
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000300013

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Avaliação de diferentes híbridos suínos submetidos à insensibilização elétrica e gasosa (CO2). Parte 3: mensurações visuais de qualidade Evaluation of diferent pig hybrid stunned with electrical and gaseous (CO2) systems. Part 3: subjective measures of quality

Autor: William Bertoloni, Expedito Tadeu Facco Silveira, Marcela de R. Costa, Charlí B. Ludtke

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 26, Iss 3, Pp 555-563 (2006)

Três linhagens genética suína A, B e C comercializadas no Brasil, foram submetidas ao insensibilizador elétrico manual (Karl Schermer 220-230/250 volts, 45-60 Hz e 1,4 - 1,5 A) e ao sistema gasoso coletivo (COMBI-BUTINA 90% CO2) . A insensibiliza

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::1106c07f3eef37407e00aefc82ae905b
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000300012

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Avaliação de diferentes híbridos suínos submetidos à insensibilização elétrica e gasosa (CO2): parte 2 - mensurações objetivas de qualidade Evaluation of different swine breeds submitted to the electric and gaseous(CO2) stunning systems: part 2 - quality objective mensurations

Autor: William Bertoloni, Expedito Tadeu Facco Silveira, Charli B. Ludtke, Marcela de Rezende Costa

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 26, Iss 2, Pp 343-354 (2006)

Suínos provenientes de três linhagens genética (A, B e C) comercializados no Brasil, com peso vivo de 100 a 120 kg foram submetidos ao insensibilizador elétrico manual (Karl Schermer 220-230/250 volts, 45-60 Hz e 1,4-1,5A) e ao gasoso coletivo (C

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::5671e1b59933552a13ab29e89f30fab2
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000200017

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PERFIL DE TEXTURA E COMPOSIÇÃO DE HAMBÚRGUERES ELABORADOS COM DIFERENTES TEORES DE GORDURA E PLASMA SANGUÍNEO BOVINO

Autor: Fabio Batista Claudino, William Bertoloni

Publikováno v: Archives of Veterinary Science. 18

Avaliou-se o efeito da adição de proteínas plasmáticas de sangue bovino (0%, 5% e 10%) nas características de força de cisalhamento, perfil de textura e análise sensorial de hambúrgueres com diferentes níveis de gordura. (5%, 10% e 17%) em u

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4a9b632b4a27f4f56934038d1bfa4c17
https://doi.org/10.5380/avs.v18i2.26562

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