Zobrazeno 1 - 4
of 4
pro vyhledávání: '"Widya Puspantari"'
Autor:
Widya Puspantari, Dayu Dian Perwatasari, Kokom Komariyah, Budiyanto, Imas Solihat, Donowati Tjokrokusumo
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 27 (2024)
Abstract Tortilla chips on the market have a low protein content, namely 7%, and are less crunchy. Utilizing local Madurese corn flour into fortified tortilla chips is an alternative nutritious snack option for children. In this study, protein conten
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fb8496a75dc242769f8878db3eac8fae
Evaluation of drying time on thickness variations on the physical and sensory test of tortilla chips
Autor:
Widya Puspantari, Dayu Dian Perwata Sari, Kokom Komariyah, Budiyanto Budiyanto, Donowati Tjokrokusumo
Publikováno v:
Agrointek, Vol 18, Iss 1, Pp 239-245 (2024)
Tortilla chips have differences of thickness, some consumers like thick tortillas and others like thin tortillas. The thickness of the tortilla affects the drying process. This research aimed to study the optimum drying time using cabinet drier on to
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/be7b962721724a1f88fe47be9b0639fc
Publikováno v:
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 23:122-136
Fukoidan merupakan polisakarida tersulfat dalam rumput laut cokelat yang memiliki aktivitas biologis, di antaranya sebagai antidiabetes. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kemampuan fukoidan dari rumput laut cokelat (Sargassum polycystum dan T
Publikováno v:
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, Vol 23, Iss 1, Pp 122-136 (2020)
Fukoidan merupakan polisakarida tersulfat dalam rumput laut cokelat yang memiliki aktivitas biologis, di antaranya sebagai antidiabetes. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kemampuan fukoidan dari rumput laut cokelat (Sargassum polycystum dan T