Auslese, Premium oder ���nur��� Honig?

Autor: Weyers, Bruno, Heil, Ingeborg, Bohrmann, Johannes

Honig ist ein lebensmittelrechtlich stark reglementiertes Nahrungsmittel. Da das im Honig enthaltene Enzym Saccharase sehr temperaturempfindlich ist, kann seine Aktivit��t als Parameter zur Beurteilung seiner Frische und einer sachgem����

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::efaa02634f3b819d16359d043d1562e6

Bestimmung der Saccharaseaktivität zur Einschätzung der Honigqualität

Autor: Weyers, Bruno, Heil, Ingeborg, Bohrmann, Johannes

Publikováno v: BU praktisch-Das Online-Journal für den Biologieunterricht
BU praktisch 5(1), 3 (2022). doi:10.11576/bupraktisch-4735 special issue: "Original & Digital"

Honig ist ein lebensmittelrechtlich stark reglementiertes Nahrungsmittel. Da das im Honig enthaltene Enzym Saccharase sehr temperaturempfindlich ist, kann seine Aktivität als Parameter zur Beurteilung seiner Frische und einer sachgemäßen Wärmebeh

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::906066b63dd4ea34e530c23b1426b455
https://www.bu-praktisch.de/index.php/bupraktisch/article/view/4735

HMF-Bestimmung und Honigqualität - Eine neues Experiment für die Schule

Autor: Höhne, Benjamin, Weyers, Bruno, Heil, Ingeborg, Bohrmann, Johannes

BU praktisch 2(1), 2 (2019). doi:10.4119/bupraktisch-1194 special issue: "BU drinnen und draußen"
Published by Universität Bielefeld, Fakultät für Biologie, Biologiedidaktik (Botanik und Zellbiologie), Bielefeld

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2b4674038ebb71ae69288b93e3261d91