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pro vyhledávání: '"Wehn Hegnes, Atle"'
Depuis quelques années, les pays scandinaves sont entrés au « panthéon gastronomique » affichant sur tous les continents l’émergence de la « Nouvelle cuisine nordique ». Le concept de panthéon a été choisi ici pour souligner non seulemen
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=openedition_::566af84298a112f705ed0dd339a7a907
http://books.openedition.org/pufr/30227
http://books.openedition.org/pufr/30227
Autor:
Abdennebi-Oularbi, Houria, Adorni, Daniela, Amilien, Virginie, Bak-Geller, Sarah, Bergflodt, Sigurd, Dumanowski, Jarosław, Godina Golija, Maja, Hsu, Chia-Ling, Laurioux, Bruno, Lehmann, Gilly, Magagnoli, Stefano, Magruder, Katherine, Samanci, Özge, Stengel, Kilien, Wehn Hegnes, Atle, Znaien, Nessim
Le prestige, la réputation et l’influence dont la cuisine française jouit depuis des siècles semblent une évidence de l’histoire de l’alimentation. Mais comment s’est diffusé le modèle culinaire français dans le monde entier ? Et à qu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=openedition_::8569342555fecb43f1ce12a8c92b5777
https://books.openedition.org/pufr/30082
https://books.openedition.org/pufr/30082
Autor:
Wehn Hegnes, Atle
Publikováno v:
Anthropology of Food (2013)
Cet article examine les travaux réalisés sur l’implémentation du système norvégien des Appellations d’Origine Protégées (AOP) et des Indications Géographiques Protégées (IGP). La question de départ est : que caractérisent l’applicat
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http://journals.openedition.org/aof/7210
http://journals.openedition.org/aof/7210