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pro vyhledávání: '"Wanner, Dimitri"'
Autor:
Wanner, Dimitri, Croguennec, Thomas
Publikováno v:
[Rapport de recherche] Maison du Lait, Paris. 2019
Journée de restitution "Minéraux du lait" CNIEL 2019
Journée de restitution "Minéraux du lait" CNIEL 2019
Questions de rechercheQ1 : Les itinéraires thermiques affectent ils les propriétés fonctionnelles des laits?Q2 : Si oui, quelles en sont les bases physicochimiques ?Q3 : Les modifications physicochimiques et technofonctionnelles sont elles révers
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ffd667eafd9df019a4dc7f131a57fc0d
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02340483
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02340483
Autor:
Wanner, Dimitri
Publikováno v:
2019; Journée de restitution "Minéraux du lait" CNIEL 2019, Paris, FRA, 2019-10-22
Questions de recherche Q1 : Les itinéraires thermiques affectent ils les propriétés fonctionnelles des laits? Q2 : Si oui, quelles en sont les bases physicochimiques ? Q3 : Les modifications physicochimiques et technofonctionnelles sont elles rév
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1582::cbec9dad047d0e7daa7cf48ad8ada316
http://prodinra.inra.fr/record/487144
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