Optimization of Vacuum Impregnation with Aqueous Extract from Hibiscus sabdariffa Calyces in Apple Slices by Response Surface Methodology: Effect on Soluble Phenols, Flavonoids, Antioxidant Activity, and Physicochemical Parameters

Autor: Luis Miguel Anaya-Esparza, Ernesto Rodríguez-Lafitte, Zuamí Villagrán, Edward F. Aurora-Vigo, José Martín Ruvalcaba-Gómez, Walter Bernardo Símpalo-López, Fernando Martínez-Esquivias, Cristhian Henry Sarango-Córdova

Publikováno v: Applied Sciences, Vol 14, Iss 23, p 10850 (2024)

Vacuum impregnation (VI) of natural extracts is often used as a pretreatment for fruit dehydration. Apple slices were subjected to VI [XVP: vacuum pressure (−0.4 to −0.2 mbar), XIT: impregnation time (2–10 min), and XRT: restoration time (1–3

Externí odkaz: https://doaj.org/article/4d621c9740e94a0cb2e34525ce84f6d7

ESTUDIO DEL PROCESO DE EXTRACCIÓN DE ANTOCIANINAS A PARTIR DE FRAMBUESA (Rubus idaeus L). LAMBAYEQUE – 2018

Autor: Leslie Shiomara Saavedra Alarcón, Walter Bernardo Símpalo López

Publikováno v: INGENIERÍA: Ciencia, Tecnología e Innovación; Vol. 6 Núm. 1 (2019)
Revistas-Universidad Señor de Sipán
Universidad Señor de Sipan
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La frambuesa tiene una elevada concentración de antocianinas, convirtiéndose en unamateria prima apropiada para la extracción de colorante natural. Así el objetivo de este proyectode investigación fue evaluar la extracción de antocianinas a par

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6b3fc566fa917f492107670af9936e60
https://revistas.uss.edu.pe/index.php/ING/article/view/1081