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Akademický článek
Effect of different maturation methods on silver banana quality / Efeito de diferentes métodos de maturação sobre a qualidade da banana prata
Autor: Karla Rayana de Oliveira Silva, Rafaele Cabral Barbosa, Wallysson Wagner Vilela Santos, Julyana Braga de Oliveira, Jenifer Sthephanie Araújo da Silva, Erika Valente de Medeiros
Publikováno v: Diversitas Journal, Vol 4, Iss 3, Pp 1092-1104 (2019)
The marketable banana fruit is climatic and therefore has a short maturation period, which means shorter shelf life. Properly stored storage becomes of great value so that such transformations do not harm the commercialization of fruit. However, re
Externí odkaz: https://doaj.org/article/de56bbf52bd24062be20ae659aba42da
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Efecto del tempo de extracción del café em frío sobre las características físico-químicas de las bebidas elaboradas em frío
Autor: Wallysson Wagner Vilela Santos, Élida Lima e Couto, Fabiana Maria da Silva, Maria Eduarda Menezes Rocha, Milena Sthefany Lopes Silva, Raniele Oliveira Alves, Suzana Pedroza da Silva
Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 15; e335111536948
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 15; e335111536948
Research, Society and Development; v. 11 n. 15; e335111536948
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo. Com as mudanças de hábitos de consumo, novas formas e técnicas de preparo passaram a ser utilizadas. Nesse contexto, o cold brew vem tornando-se comum, no qual é um método de extração a frio
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3299e48e7361316550b526de28aa7a26
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i15.36948
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Utilização do planejamento fatorial para avaliação do impacto do processo de torrefação no perfil físico-químico de blends de café
Autor: Aline Maria Tenório Elias, Marcelo Edvan dos Santos Silva, Venancio Ferreira de Moraes Neto, Wallysson Wagner Vilela Santos, Rodrigo Lira de Oliveira, Tatiana Souza Porto, Suzana Pedroza da Silva
Publikováno v: Research, Society and Development. 11:e174111133245
As espécies Coffea arabica e Coffea canephora, arábica e conilon, respectivamente, são as mais utilizadas mundialmente pelas torrefadoras de café. São espécies que conferem características sensoriais distintas e variáveis em função de suas
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::dcdbbc06ea6a188214f8e953e0ae8f1f
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i11.33245
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Efeito de diferentes métodos de maturação sobre a qualidade da banana prata
Autor: Wallysson Wagner Vilela Santos, Jenifer Sthephanie Araújo da Silva, Julyana Braga de Oliveira, Karla Rayana de Oliveira Silva, Rafaele Cabral Barbosa, Erika Valente de Medeiros
Publikováno v: Diversitas Journal; v. 4 n. 3 (2019): Desenvolvimento Local, territorial e a colaboração da ciência; 1092-1104
Diversitas Journal
Universidade Estadual de Alagoas (UNEAL)
instacron:UNEAL
The marketable banana fruit is climatic and therefore has a short maturation period, which means shorter shelf life. Properly stored storage becomes of great value so that such transformations do not harm the commercialization of fruit. However, rese
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a82c3c92d3bf62be952892c35ff84570
https://diversitasjournal.com.br/diversitas_journal/article/view/838
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