Composição centesimal e aceitação de lingüiça elaborada com reduzido teor de gordura e adicionada de concentrados protéicos de soro de leite Centesimal composition and acceptance of sausages produced with reduced tenor of fat and added of whey protein concentrates

Autor: Ana Cláudia Brandi Ferreira, Leorges Moraes da Fonseca, Wagner Luiz Moreira dos Santos

Publikováno v: Ciência Rural, Vol 39, Iss 1, Pp 209-214 (2009)

Este trabalho objetivou avaliar a composição centesimal e aceitação de lingüiças de carne suína fabricadas com Concentrado Protéico do Soro (WPC) ou com concentrado protéico, com elevado teor de b-lactoglobulina, como substitutos da gordura.

Externí odkaz: https://doaj.org/article/184a351e1a154ffda8c29ff9ec9debc2

ESTUDO DE PREVALÊNCIA E FATORES DE RISCO ASSOCIADOS A CISTICERCOSE BOVINA E SUÍNA EM TRÊS REGIÕES DO ESTADO DE MINAS GERAIS, BRASIL

Autor: Camilla Taveira Ducas Duarte, Paulo Sérgio de Arruda Pinto, Wagner Luiz Moreira dos Santos, Laerte Pereira de Almeida, Emílio Campos Acevedo-Nieto, Tatiane Oliveira Santos

Publikováno v: Ciência Animal e Veterinária: inovações e tendências ISBN: 9786553600379

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::47e1b3b94ac02fe804e005138ee8f545
https://doi.org/10.37885/211106606

Diagnosis of Bovine Taeniasis-Cysticercosis Complex in São João Evangelista, Minas Gerais, Brazil

Autor: Débora Cristina Sampaio de Assis, Cléia Batista Dias Ornellas, Luiz Guilherme Dias Heneine, Paulo Sérgio de Arruda Pinto, Wagner Luiz Moreira dos Santos, T.M. Santos, F.L. Garro

Publikováno v: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia v.67 n.4 2015
Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Vol 67, Iss 4, Pp 1063-1069 (2015)
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Volume: 67, Issue: 4, Pages: 1063-1069, Published: AUG 2015
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV

Com o objetivo de diagnosticar a situação do complexo teníase-cisticercose bovina em Minas Gerais, Brasil, foi selecionado o município de São João Evangelista, onde foram coletadas amostras de sangue de 339 bovinos em 15 propriedades rurais, so

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ace63bcc059181897678f51f739ba1ef
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352015000401063

Ocorrência de resíduos de dietilestilbestrol e zeranol em fígado de bovinos abatidos no Brasil

Autor: Olga Maria Chaves Cardoso, Teófilo José Pimentel da Silva, Wagner Luiz Moreira dos Santos, Jorge L. Pesquero

Publikováno v: Food Science and Technology v.19 n.3 1999
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Vol 19, Iss 3, Pp 305-310 (1999)
Food Science and Technology, Volume: 19, Issue: 3, Pages: 305-310, Published: DEC 1999

O uso de substâncias anabolizantes, de natureza hormonal ou não, é muito difundida na pecuária de corte dos países maiores produtores de carne bovina (EUA, Austrália, Argentina, Canadá, etc.). Dentre estas destacam-se o banido dietilestilbestr

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d5d56b1fbb3bebc750ab9795a01571ba
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611999000300001

Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas de carne mecanicamente separada de frango de diferentes marcas comerciais

Autor: Felipe Coser Chow

Publikováno v: Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG

Desde o final da década de 1950, a carne mecanicamente separada (CMS) de ave tem sido utilizada pelas indústrias de carne, como matéria-prima para fabricação de produtos derivados. Tal prática tornou-se corrente e comum nos dias de hoje e, por

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::df424546cb5e276054e4f9ac4636d722