Výsledky vyhledávání

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

UTILIZATION OF DESINEWED BEEF CONNECTIVE TISSUE GEL IN REDUCED-FAT BOLOGNA

Autor: W.N. Osburn, R. W. Mandigo, Chris R. Calkins

Publikováno v: Journal of Muscle Foods. 10:29-50

This study determined temperature (50, 60, 70 and 80 C) and time (0.5, 1.0, 1.5 and 2.0 h) parameters that improved the water binding ability of desinewed beef connective tissue (BCT); the functionality of added water (AW, 100–600%, wt/wt) BCT gels

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7bf3dadf6400b41899734ffd81a7ad82
https://doi.org/10.1111/j.1745-4573.1999.tb00385.x

Zobrazit plný text záznamu

Response

Autor: A.N. Haneklaus, K.B. Harris, M.P. Cuervo, O.I. Ilhak, L.M. Lucia, A. Castillo, M.D. Hardin, W.N. Osburn, J.W. Savell

Publikováno v: Journal of Food Protection. 75:629-630

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ccd37506694b932b437dcdd615ba0999
https://doi.org/10.4315/0362-028x.75.4.629

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Kniha

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání