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Publikováno v:
Starch - Stärke. 42:471-475
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::667452e2c778a127a9b8cd7e871f2309
https://doi.org/10.1002/star.19900421206
https://doi.org/10.1002/star.19900421206
Autor:
A. W. El Bayâ, W. Nierle
Publikováno v:
Starch - Stärke. 42:268-270
By addition of saturated fatty acids (C14-C18) in concentrations of 0.34 and 0.57% gelatinization temperature (GT) of wheat starch is reduced from 82.5°C to 81°C. Oleic acid (C18:1) increases GT. Palmitic and stearic acid (0.57%) cause a little inc
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f6d13fc249facacb0f8217f5be1781ef
https://doi.org/10.1002/star.19900420706
https://doi.org/10.1002/star.19900420706
Publikováno v:
Fette, Seifen, Anstrichmittel. 77:20-23
Im Feldversuch wurde C-14 Chlorcholinchlorid Weizenpflanzen appliziert und dessen Schicksal wahrend der Kornreife untersucht. Radioaktivitat wurde teilweise im Lecithin und Lysolecithin gefunden. Daneben fand sich auch radioaktives Cholin. Anhand von
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::cb8a0da31ff924e9e828424b20d2ec3a
https://doi.org/10.1002/lipi.19750770107
https://doi.org/10.1002/lipi.19750770107
Autor:
H. -D. Belitz, H. Klostermeyer, F. Radler, A. -G. Lenz, M. Loos, W. Nierle, G. Engel, J. Vogelgesang, H. G. Maier, F. Kiermeier, M. Kellert, B. Fretzdoff, W. Seibel, R. Frommberger, O. G. Vitzthum, D. Weil, R. Matissek, W. Waiblinger, R. Brockmann, E. Lechner, H. Miethke, H. Scherz, E. Schulte, F. I. Sch�fers, R. Galensa, J. Oehlenschl�ger
Publikováno v:
Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 184:313-324
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::84db6300c57ba23f07a0ee5a3c606e0d
https://doi.org/10.1007/bf01027670
https://doi.org/10.1007/bf01027670
Autor:
W. Nierle, A. W. El Bayâ
Publikováno v:
Lipid / Fett. 89:486-491
Die Verwendung von Lipiden bei der Brotherstellung hat in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen. Die Qualitat der Backwaren wird durch die Wechselwirkung zwischen Lipiden und den eigenen Inhaltsstoffen des Mehles verbessert. Trotz der vielen Arbei
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e47d2641628deb289082f505423d50de
https://doi.org/10.1002/lipi.19870891206
https://doi.org/10.1002/lipi.19870891206
Autor:
W. Arndt, H. Elbertzhagen, W. Nierle, K. Herrmann, W. B�tticher, F. Kiermeier, W. Feldheim, P. Walln�fer, H. Thaler, W. Wendt, D. Eichelsd�rfer, E. Gra�mann
Publikováno v:
Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 165:213-216
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::33f6b3c55916868e3e12cb3857106d72
https://doi.org/10.1007/bf01136185
https://doi.org/10.1007/bf01136185
Autor:
D. Hausding, Kl. M�hler, H. Reichenbach-Klinke, J. Baumgart, F. Kiermeier, W. Nierle, E. Schwerdtfeger, W. B�tticher, H. K. Frank, F. Radler, H. Thaler, U. Gerhardt, W. M�cke, M. Nagy, F. Frimmel, H. G. Maier, B. Ro�mann, G. Wildbrett, H. Klostermeyer, M. Miller, E. Renner, W. Feldheim, E. Latzko, Kl. Guthy, U. Hornung
Publikováno v:
Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 162:169-181
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d59b92349dccbb4c2e539cb1ee82a191
https://doi.org/10.1007/bf01274260
https://doi.org/10.1007/bf01274260
Autor:
H. Klostermeyer, W. Nierle, W. Nonnweiler, F. Senser, K. Herrmann, F. Radler, K. -E. Quentin, A. Schebler, G. Th. Zausch, J. Buchberger
Publikováno v:
Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 156:347-350
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d9a2c6be8fb0aa9c0f91ace754bcfe40
https://doi.org/10.1007/bf01255448
https://doi.org/10.1007/bf01255448
Autor:
M. Miller, H. G. Maier, O. Kirchmeier, R. Brockmann, H. Reichenbach-Klinke, H. Redl, W. Nierle, W. B�tticher, H. G. Ke�ler, H. -P. Thier, D. Hausding, H. Ch. Bartscherer, W. Feldheim, E. Latzko, G. Wildbrett
Publikováno v:
Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 159:52-57
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d6f8ec71834bca3de6820af6f5820b52
https://doi.org/10.1007/bf01089881
https://doi.org/10.1007/bf01089881
Autor:
L. Acker, H. -D. Belitz, K. Vogt, Kl. M�hler, U. Gerhardt, K. Herrmann, E. Schulte, A. Seher, A. W. Bay�, J. Baumgart, G. Wei�, E. Schwerdtfeger, W. B�tticher, F. Radler, H. -J. Rehm, A. Th. Czaja, W. Nierle, M. Nagy, D. Eichelsd�rfer, W. Feldheim, H. G. Ke�ler, H. Bosch, D. Nolte, G. Terplan, E. Renner, F. Kiermeier, M. Precht
Publikováno v:
Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 160:29-42
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3fec1eb7ed8728d502d6cb8491b759a8
https://doi.org/10.1007/bf01252670
https://doi.org/10.1007/bf01252670