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Autor:
T. C. N. Martinez, M. H. Silva, W. N. de Araújo, V. F. Silveira, S. L. B. Barros, A. A. F. Silva
Publikováno v:
Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, Vol 2, Iss 2 (2005)
RESUMO: A estreita relação entre o consumo de leite e seus derivados e a melhoria da qualidade de vida é sistematicamente defendida por pesquisadores de todo mundo. O queijo é um importante derivado do leite, apreciado tanto pelo seu valo
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https://doaj.org/article/33fac8a8ad4b456fa4f494a4e24e9921
Publikováno v:
Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, Vol 2, Iss 1 (2005)
RESUMO: O leite é conceituado como um alimento saudável. Entretanto, é necessário um bom controle de qualidade para que seja um alimento indicado como primordial à saúde humana. A produtividade na indústria de queijos somente é
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https://doaj.org/article/1bf3cb86d08e43d5a5e37d0b9488d325
Autor:
T. C. N. Martinez, M. H. Silva, W. N. de Araújo, A. V. A. F Silva, V. F. da Silveira, S. L. Barros
Publikováno v:
Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, Vol 2, Iss 1 (2005)
RESUMO: O leite e os seus produtos lácteos têm sido usados como alimento para o homem desde os primórdios da civilização. A limpeza e a sanitização na indústria de alimentos são operações primordiais no controle higi
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https://doaj.org/article/8ce2b6452f4f4b19a2b3cbc4a553ce21