Zobrazeno 1 - 7
of 7
pro vyhledávání: '"Volmut, Katica"'
Publikováno v:
Croatian Journal of Food Science and Technology, Vol 2., Iss 1., Pp 18-25 (2010)
U ovom radu istraživan je utjecaj sintetskog antioksidansa propil galata (0, 01 %) i prirodnog ekstrakta ružmarina Oxy LessCS (0, 1 %) i StabilEnhanceOSR (0, 1 %) na oksidacijsku stabilnost smjese suncokretovog ulja i ostalih vrsta biljnih ul
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8e81866c8a8fcceb3916acc2d7ab3597
http://hrcak.srce.hr/file/89740
http://hrcak.srce.hr/file/89740
Komparativna studija oksidacijske stabilnosti jestivih ulja sa Schaal oven testom i Rancimat metodom
Oksidacijska stabilnost je važan parametar kada se procjenjuje kvaliteta ulja i masti, daje dobru ocjenu njihove osjetljivosti na oksidacijsko kvarenje. Oksidacijska stabilnost različitih biljnih ulja istraživana je primjenom Schaal oven testa (63
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::0fe919d90c905a4120f72b2be5a8b7bc
https://www.bib.irb.hr/1160243
https://www.bib.irb.hr/1160243
Autor:
Volmut, Katica
Oksidacijska stabilnost je važan parametar za procjenjivanje kvalitete ulja i masti, daje dobru procjenu stanja njihove osjetljivosti za oksidacijsko kvarenje. Cilj ovog rada bio je ispitati oksidacijsku stabilnost različitih vrsta biljnih ulja i n
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4102::102672d32ce1b0ce9c9f17b346d32432
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:831
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:831
Autor:
Moslavac Tihomir, Pozderović, Andrija, Pichler, Anita, Pirički, Perl, Antonija, Volmut, Katica, Benčić, Đani
Oksidacija lipida je prepoznata kao glavni problem u jestivim uljima, ona prouzrokuje važnu promjenu kemijskih, senzorskih i nutritivnih svojstava. Oksidacijska stabilnost različitih biljnih ulja istraživana je primjenom Rancimat metode baziranoj
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::0c597876fc3cc0f78fe7395f205f0ba5
https://www.bib.irb.hr/598852
https://www.bib.irb.hr/598852
Synthetic antioxidants are less expensive than natural antioxidants. It is generally accepted that natural antioxidants are more potent, more efficient and safer than synthetic antioxidants. The oxidative stability of different vegetable oil blends,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::316c7af0c24a3e2481b0089ba5f44d6c
https://www.bib.irb.hr/466266
https://www.bib.irb.hr/466266
Oksidacija lipida je prepoznata gao glavni problem u jestivim uljima, ona uzrokuje važnu promjenu kemijskih, senzorskih i nutritivnih svojstava. Sintetski antioksidans je jeftiniji od prirodnog, ali je generalno prihvaćeno da prirodni antioksidansi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::445affd6261c09b4ace6c5a44d6b22a3
https://www.bib.irb.hr/465728
https://www.bib.irb.hr/465728
Monitoring of oil, water and SiO2 content in sunflower seed and the prepared meal prior to entrance into pre-pressing device (Type VP) and final pressing device (type NP), changes in the meal content along the screw as well as the oil residue content
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::c25eef5f1e1c6cd8ea2d0a65476c1745
https://www.bib.irb.hr/97520
https://www.bib.irb.hr/97520