Bioactive compounds and morphology in Opuntia spp. fruits from Portuguese ecotypes

Autor: Reis, C.M.G., Gouveia, C., Vitorino, M.C., Gazarini, Luiz, Ribeiro, M.M.A., Peres, M.F.

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação
instacron:RCAAP

The Opuntia spp. has minimal soil and water requirements, and the O. ficus-indica, in particular is sought to be an alternative for the Mediterranean region agricultural economy. The morphology, bioactive compounds and antioxidant properties of fruit

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5b35c4744f3f8ec595f42dfff58e4a2b
https://hdl.handle.net/10400.11/5851

Laboratórios Unidades de Apoio Tecnológico : Tecnologia Alimentar, Análise Sensorial, Química e Bioquímica, Instrumentação Analítica

Autor: Peres, M.F., Vitorino, M.C., Gouveia, C.

Laboratórios Unidades de Apoio Tecnológico : Tecnologia Alimentar, Análise Sensorial, Química e Bioquímica, Instrumentação Analítica. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1716::8f894078dff3774921e3472d1398daaa
https://hdl.handle.net/10400.11/5729

Implementação e validação de um método por HPLC para determinação de frutose, glucose e sacarose em mel

Autor: Gouveia, C., Vitorino, M.C., Anjos, O., Peres, M.F.

Comunicação da qual só está disponível o resumo. O mel é constituído, maioritariamente, por açúcares, água e um grande número de constituintes minoritários. A composição em açúcares influência diversas características do mel, como o

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1716::200148f1887f65b7487fd1141fca2546
https://hdl.handle.net/10400.11/5752

Ensaios experimentais para avaliar a utilização de adjuvantes tecnológicos na extracção de azeite virgem

Autor: Peres, M.F., Martins, L.L., Vitorino, M.C., Gouveia, C., Dias, S.F.

Comunicação da qual só está disponível o resumo. No processamento de produtos vegetais, a utilização de adjuvantes tecnológicos para melhorar o rendimento e a qualidade dos alimentos tem uma vasta aplicação industrial. No entanto, no proces

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1716::8d536fd00cbf42c5dc4b48cadc9f1d34
https://hdl.handle.net/10400.11/5751

Ácidos fenólicos, alcoóis fenólicos secoiridoides, flavonoides e tocoferóis em azeites virgens

Autor: Peres, M.F., Martins, L.L., Mourato, M., Vitorino, M.C., Dias, S.F.

Comunicação da qual só está disponível o sumário. As características excepcionais do azeite virgem extra devem-se não só ao seu perfil em ácidos gordos mas também à presença de compostos de natureza fenólica que contribuem para o seu va

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1716::543eadc521171d34755f4bb6bcd5b65a
https://hdl.handle.net/10400.11/5873