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pro vyhledávání: '"Vitângela V. Rocha"'
Autor:
Regiane V. B. Fernandes, Diego A. Botrel, Vitângela V. Rocha, Vivian R. Souza, Fábio M. Campos, Fabrícia Q. Mendes
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 66, Iss 382, Pp 21-26 (2011)
A produção de queijo artesanal em Minas Gerais é de expressiva importância e sua qualidade e segurança merecem atenção. O objetivo deste trabalho foi avaliar características físico-químicas, microbiológicas e microscópicas do queijo Minas
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c9aade8630074487958c0ea9583d80b6