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pro vyhledávání: '"Virginia Antonieta Rodriguez"'
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 28, Pp 109-115 (2008)
El objetivo de este trabajo fue desarrollar un proceso para la elaboración de yogur deslactosado de leche de cabra, realizando en forma simultánea la hidrólisis de la lactosa y la fermentación. Se utilizaron tres dosis de una β-galactosidasa ác
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::62e880f4e24832bbc4fa8cc5eaf45e51
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000500018
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000500018
