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Autor:
Violeta Puldón Padrón, Enrique Suárez Crestelo, Rubén Alfonso Caraballo, Helena Pachón, Cesar Pompilio Martínez
Publikováno v:
Perspectivas en Nutrición Humana, Vol 13, Iss 2, Pp 123-134 (2011)
Objetivo: al introducir un alimento al mercado o cambiar algún aspecto se requieren pruebas sensoriales para asegurar su aceptación por el grupo al cual va dirigido el alimento. El objetivo del estudio fue evaluar la preferencia y aceptabilidad de
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/956ffd8e241e49c19c6acbb0d6ac3b54