Influência da adição de taninos elágicos na qualidade de vinhos merlot da região da Campanha

Autor: Deisi Cerbaro, César Valmor Rombaldi, Ricardo Lemos Sainz, Gisele Alves Nobre

Publikováno v: Journal of Bioenergy and Food Science, Vol 3, Iss 3, Pp 149-160 (2016)

No âmbito das técnicas de vinificação existem vários recursos disponíveis para potencializar a qualidade de vinhos. Frente às imensas possibilidades de combinações que podem resultar em vinhos de qualidade única este trabalho teve como obje

Externí odkaz: https://doaj.org/article/e082a20181dc4024bfb628131b53312c

Diagnóstico del proceso de vinificación en la Planalto Norte Catarinense

Autor: Schmidt, Eduarda, Maciel, Thalia Aparecida Silva, Kowal, Alcemir Nabir, Almeida, Rabechlt Stange, Jansen, Thuany Aparecida Levandoski, Farias, Eduardo Virmond Souza, Altmann, Henry Matheus, Steidel, Otávio Frederico Tschoeke, Palinguer, Rodrigo, Würz, Douglas André

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 10; e245111032713
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 10; e245111032713
Research, Society and Development; v. 11 n. 10; e245111032713
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

Although viticulture is an activity that has been carried out in the region of Planalto Norte Catarinense, it is in recent years that there has been a greater incentive and technological advances in vine cultivation and grape processing, and thus, in

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::dd58d7482262dc715dfb7923587e6173
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/32713

Caracterização físico-química do vinho paulista

Autor: Roberto Sobrinho, Merenice

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Helena Teixeira Godoy Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: A legislação brasileira define o vinho como um produto elaborado com uvas frescas, sãs e maduras, produzido por pr

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b92758e490c8ddb18490261fe8bf4237
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2013.899025

Características físico-químicas e dinâmica populacional de microrganismos autóctones durante a fermentação espontânea do mosto de Cabernet Sauvignon das regiões de altitude catarinenses

Autor: Schneider, Kétlin

Publikováno v: Repositório Institucional da UFSC
Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron:UFSC

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Campus Curitibanos, Programa de Pós-Graduação em Ecossistemas Agrícolas e Naturais, Curitibanos, 2022. A fermentação espontânea é um processo complexo que envolve diversas esp

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::b33fe366df79b7f1615b6068549a8aed
https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/235686

Antioxidant and anti-inflammatory activities of winery wastes seeds of Vitis labrusca Atividade antioxidante e anti-inflamatória de sementes de resíduos de vinificação de Vitis labrusca

Autor: Gustavo Scola, Virginia Demarchi Kappel, José Claudio Fonseca Moreira, Felipe Dal-Pizzol, Mirian Salvador

Publikováno v: Ciência Rural, Vol 41, Iss 7, Pp 1233-1238 (2011)

There are many studies about the biological activities of Vitis vinifera grape seeds, which are rich in phenolic compounds, known by their several health beneficial effects. However, until now there is no data about biological activities of the seeds

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