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Autor:
Angelica Bender, Vinicius Caliari, André Luiz Kulkamp de Sousa, Marcelo Barbosa Malgarim, Pedro Kaltbach, Vagner Brasil Costa, Stefany Grützmann Arcari
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 44, Iss 2 (2024)
Objetivou-se com este estudo avaliar a influência dos processos de extração arraste de vapor (S1) e enzimático (S2) sobre a composição polifenólica de sucos de uva das variedades Bordô, Concord e BRS Violeta produzidos na região do Vale do R
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https://doaj.org/article/845de2de9cc246249346421faac506c2
Autor:
Rodrigo Nogueira Giovanni, André Luiz Kulkamp de Souza, Vinicius Caliari, Alberto Fontanella Brighenti, Angelica Bender, Marcelo Barbosa Malgarim
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 45 (2023)
ABSTRACT Downy mildew (Plamopora viticola) is one of the major problems to produce wine grapes in Brazil, a main cause of yield losses in the Southern region of the country. An alternative to the use of pesticides is the use of resistant varieties (P
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https://doaj.org/article/bb27668bcf2f46f78ed717b6634b51ac
Autor:
Angélica Bender, André Luiz Kulkamp de Souza, Vinicius Caliari, Cristian Soldi, Leocir José Welter, Lírio Luiz Dal Vesco
Publikováno v:
Revista Ceres, Vol 68, Iss 4, Pp 310-318 (2021)
ABSTRACT The present study aimed to evaluate productive characteristics and the physical, chemical and sensory quality of juices elaborated from different genotypes of the ‘Bordô’ cv. produced in the Vale do Rio Peixe-SC region, in 2016/17. The
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https://doaj.org/article/a888e8d63ec647aa8113b7676078f13a
Autor:
José Luiz Marcon Filho, Douglas André Wurz, Alberto Fontanella Brighenti, Aike Anneliese Kretzschmar, Leo Rufato, Vinicius Caliari
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 56 (2021)
Abstract: The objective of this work was to compare the effect of the Y-trellis and vertical shoot position trellis (VSP) training systems on the physicochemical composition and aromatic profile of 'Sauvignon Blanc' (Vitis vinifera) wines in a high-a
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https://doaj.org/article/63888e9ec0db4bbea5a58e2fc2c87751
Autor:
Trilícia Margarida Gomes, Isabela Maia Toaldo, Isabel Cristina da Silva Haas, Vívian Maria Burin, Vinicius Caliari, Aderval S. Luna, Jefferson Santos de Gois, Marilde T. Bordignon-Luiz
Publikováno v:
Journal of Functional Foods, Vol 52, Iss , Pp 699-708 (2019)
The composition and bioaccessibility of grape polyphenols and minerals is influenced by grape variety and matrix. Grape constituents may be determinant for the absorption of bioactives and are crucial for exploring grape by-products as functional foo
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https://doaj.org/article/01589cdd197d42eab07305e625752235
Autor:
Angelica Bender, André Luiz Kulkamp de Souza, Marcelo Barbosa Malgarim, Vinicius Caliari, Pedro Kaltbach, Vagner Brasil Costa
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 42, Iss 3Supl1 (2021)
O objetivo do estudo foi avaliar sucos de uva elaborados com diferentes cultivares pelos sistemas de extração a vapor (S1) e sistema enzimático (S2) quanto à qualidade físico-química, sensorial, e adequação aos padrões de identidade e qualid
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https://doaj.org/article/9f1bd9f462cc4e91a2670df1ab4d1cce
Autor:
Angélica Bender, André Luiz Kulkamp de Souza, Vinicius Caliari, Marcelo Barbosa Malgarim, Vagner Brasil Costa, Carolina Goulart
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 23 (2020)
Resumo O maior volume de suco de uva produzido no Brasil é da cultivar Isabel. No entanto, é necessário que se façam cortes com outras cultivares para melhorar a qualidade do suco, o que eleva a demanda por outras cultivares, especialmente Bordô
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https://doaj.org/article/8bd920b97dd24b4ba7d7dceb91c5afb2
Autor:
Angélica Bender, André Luiz Kulkamp de Souza, Vinicius Caliari, Edson Luiz de Souza, Marcelo Barbosa Malgarim, Samila Silva Camargo
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 22 (2019)
Resumo Objetivou-se com este trabalho avaliar o perfil físico-químico de sucos elaborados com uvas das variedades Vitis rotundifolia Regale, Noble, Summit e Carlos. O trabalho foi realizado na Epagri-Videira/SC, nas safras 2016, 2017 e 2018. O deli
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https://doaj.org/article/8cc9a9445303495ba3ae547fbf2bbbf5
Autor:
André Luiz Kulkamp de Souza, Edson Luiz de Souza, Stefany Grutzmann Arcari, Alberto Fontanella Brighenti, Duilio Porro, Marco Stefanini, Vinicius Caliari
Publikováno v:
Revista de Ciências Agroveterinárias, Vol 17, Iss 3 (2018)
Highlands are a new frontier to produce fine wines in the Southern region of Brazil (27º 12' 24" S, 51º 06' 96" W, 1211 m altitude) and has presented specific oenological characteristics with a good adaptation of some varieties, among them, Canaiol
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https://doaj.org/article/a5b72f9b65b74854bbc92037b4fafae9
Publikováno v:
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial; v. 16, n. 2 (2022)
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR
O objetivo deste estudo foi avaliar as características físico-químicas e sensoriais de espumantes produzidos a partir de uvas Vitis rotundifolia utilizando o método tradicional com adição de diferentes formulações de licor de expedição. As
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b0d080290884492afe4acfaa759e1bea
https://doi.org/10.3895/rbta.v16n1.15218
https://doi.org/10.3895/rbta.v16n1.15218