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Aspectos da qualidade físico-química em filé de Carapeba (Diapterus rhombeus) minimamente processada
Autor:
Bárbara Camila Firmino Freire, Karoline Mikaelle de Paiva Soares, Vilson Alves de Góis, Antônio Cleyton Arruda de Azevedo Costa, Daniela Rayane da Silva Morais, Amanda Sabino de Souza
Publikováno v:
Pubvet, Vol 11, Iss 6, Pp 561-565 (2017)
O pescado é bastante consumido mundialmente, dentre inúmeros motivos, por ser um alimento rico em proteínas e aminoácidos essenciais à saúde humana, destacando-se como um atraente produto de origem animal. No entanto, devido à alta perecibilid
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1fc7bba902e94cd59f8aac11a8dde1b9
Autor:
Tarciara Magley da Fonseca Pereira, Vilson Alves de Góis, Karoline Mikaelle de Paiva Soares, Lara Barbosa de Souza, José Aldenor de Sousa
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 12, Iss 2 (2017)
O queijo de coalho artesanal é produto de origem animal muito consumido principalmente na região Nordeste do Brasil. É comumente fabricado com leite cru, não pasteurizado, como matéria prima, sem a utilização de boas práticas higiênicas, pod
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https://doaj.org/article/17484ecd7df3495d8559204a4760754d
Autor:
Karoline Mikaelle de Paiva Soares, Vilson Alves de Góis, Jean Berg Alves da Silva, Nicholas Morais Bezerra
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 34, Iss 6, Pp 2937-2944 (2013)
The quality and food safety are important issues nowadays. In this context, the present work aimed to evaluate the microbiological and physico-chemical of handmade milk creams, known as cream of the backlands. Thus, samples of creams of the hinterlan
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https://doaj.org/article/95c52aad156e42e5b977951ee0454a6a
Autor:
RAFAELLA MARTINS DE ARAUJO FERREIRA, EDNA MARIA MENDES AROUCHA, VILSON ALVES DE GÓIS, DANIELE KARENINE DA SILVA, CLEINIANE MARIA GUERRA DE SOUSA
Publikováno v:
Revista Caatinga, Vol 24, Iss 2, Pp 202-206 (2011)
The production of jelly is an alternative to the use of fruits that did not meet the classification standard, helping to reduce post harvest losses of up to 40% of total production. This study aimed to evaluate the sensory quality of jelllies produce
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https://doaj.org/article/18e3a03a0bbd455e9ffe981bc69104a7
Publikováno v:
Revista Caatinga, Vol 21, Iss 4, Pp 64-67 (2008)
The quality of irrigation water is one of the environmental factors that can affect the initial growth of the culture of gherkin. Therefore, the aim of this work to evaluate germination in different levels of salinity of irrigation water. The study w
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https://doaj.org/article/7ffa87bbf52c40a287e63860027a79c2
Autor:
Bárbara Camila Firmino Freire, Karoline Mikaelle de Paiva Soares, Amanda Sabino de Souza, Antonio Cleyton Arruda de Azevedo, Vilson Alves de Góis
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 10, Iss 2 (2015)
O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito dos tratamentos com lactato de sódio, ácido cítrico e ácido lático na contagem de Staphylococcus spp. em camarão minimamente processado estocado em refrigeração. Após a coleta das amostras,
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https://doaj.org/article/34442668845a4adf925cc52409d4c3ed
Autor:
Karoline Mikaelle de Paiva Soares, Vilson Alves de Góis, Edna Maria Mendes Aroucha, Alysson Max Olinto Torres Veríssimo, Jean Berg Alves da Silva
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 5, Iss 3 (2010)
O leite é um produto de origem animal bastante consumido em todo Brasil, que possui uma grande importância nutricional, porém requer fiscalização quanto a padrões de qualidade, pois pode representar um risco à saúde pública se apresentar bai
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https://doaj.org/article/06bc9f0b2e0b444f9ab40d2d06585aaa
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 2, Iss 2 (2007)
O queijo de coalho artesanal por ser elaborado com leite cru e sem os devidos cuidados de higiene, em pequenas propriedades ou pequenas indústrias não apresenta segurança microbiológica apresentando problemas de contaminação. O presente trabalh
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https://doaj.org/article/887ce391bef5466e93f8c35d9f7fc82a
Autor:
Elisandra Cibely Cabral de Melo, Bárbara Camila Firmino Freire, Francisco Sérvulo de Oliveira Carvalho, Bárbara Jéssica Pinto Costa, Daniela Thaise Fernandes Nacimento da Silva, Vilson Alves de Góis, Karoline Mikaelle de Paiva Soares
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::927e6f9ff53918cfa92eb58f9988d702
https://doi.org/10.22533/at.ed.08122180714
https://doi.org/10.22533/at.ed.08122180714
Autor:
Luana Kelly Carvalho da Silva, Lara Barbosa de Souza, Jean Berg Alves da Silva, Karoline Mikaelle de Paiva Soares, Daniela Rayane da Silva Morais, Antônio Cleyton Arruda de Azevedo Costa, Vilson Alves de Góis, Ana Carla Diógenes Suassuna Bezerra
Publikováno v:
Acta Veterinaria Brasilica. 11:104-110
Acai (Euterpe oleracea Mart.) fruit consumption has been increasing in recent years. The increasing demand for this fruit increased concerns about its quality. Thus, the objective of this work was to assess the microbiological, parasitical, microscop
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::398229d4d1638b89d506b403dfa05dd1
https://doi.org/10.21708/avb.2017.11.2.6904
https://doi.org/10.21708/avb.2017.11.2.6904