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Characterization and antimicrobial efficacy of active biocomposite containing polylactic acid, oregano essential oil and nisin for pork storage
Autor: PABON, Karen Sofía MUÑOZ, APONTE, Alfredo Adolfo AYALA, DUQUE, José Fernando SOLANILLA, VILLADA, Héctor Samuel
Publikováno v: Food Science and Technology v.42 2022
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Issue: ahead, Published: 29 OCT 2021
Food Science and Technology, Volume: 42, Article number: e67420, Published: 29 OCT 2021
Traditional packaging made from non-renewable compounds such as petroleum has a negative impact on the environment, which has led to a growing body of research on biodegradable packaging. This paper details the characterization of a biocomposite whic
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http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612022000100820
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EFECTO DE RECUBRIMIENTO DE ALMIDÓN DE YUCA Y CERA DE ABEJAS SOBRE EL CHONTADURO
Autor: TOSNE, ZULMA LIZETH, MOSQUERA, SILVIO ANDRÉS, VILLADA, HÉCTOR SAMUEL
Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 12, Iss 2, Pp 30-39 (2014)
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Volume: 12, Issue: 2, Pages: 30-39, Published: DEC 2014
El chontaduro tiene alto valor nutritivo y es uno de los frutos más completos como alimento, sin embargo, es altamente perecedero lo que lo hace susceptible a sufrir daños que afectansu calidad y aceptación. Por lo anterior, se evaluó el efecto d
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http://revistabiotecnologia.unicauca.edu.co/revista/index.php/biotecnologia/article/view/350/300
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Akademický článek
LAS BIOPELÍCULAS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS.
Autor: NAVIA, DIANA PAOLA, VILLADA, HÉCTOR SAMUEL, MOSQUERA, SILVIO ANDRÉS
Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. jul-dic2010, Vol. 8 Issue 2, p118-128. 11p.
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Akademický článek
CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE HARINA DE SIETE VARIEDADES DE YUCA Y POLVILLO DE FIQUE POR MICROSCOPÍA ÓPTICA DE ALTA RESOLUCIÓN –MOAR–.
Autor: NAVIA, DIANA PAOLA, VILLADA, HÉCTOR SAMUEL, TORRES, GERARDO ANDRÉS
Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. jul-dic2010, Vol. 8 Issue 2, p79-85. 7p.
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Akademický článek
EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES MECÁNICAS EN HARINAS DE AMARANTO TERMOFORMADAS (Amaranthus caudatus) CON POLVILLO DE FIQUE.
Autor: Castañeda, Juan Pablo, Villada, Héctor Samuel1,2, Mosquera, Silvio Andres3 smosquera@unicauac.edu.co
Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. Mar2008, Vol. 6 Issue 1, p61-65. 5p.
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Food packaging-interactions: migration
Autor: Navia P, Diana Paola, Universidad San Buenaventura, sede Cali, Ayala A, Alfredo Adolfo, Universidad del Valle, Villada, Héctor Samuel, Universidad del Cauca
Publikováno v: Revista Ingenierías Universidad de Medellín; Vol. 13, núm. 25 (2014)
Repositorio UDEM
Universidad de Medellín
instacron:Universidad de Medellín
Foodstuffs quality and safety are important issues involving packaging behavior in food preparing and storing processes. In this context, food legislation compliance increasingly demanding, concerns the knowledge of several key aspects of food-packag
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BIOFILMES NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Autor: NAVIA, DIANA PAOLA, VILLADA, HÉCTOR SAMUEL, MOSQUERA, SILVIO ANDRÉS
Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Volume: 8, Issue: 2, Pages: 118-128, Published: DEC 2010
Algunos microorganismos útiles y bacterias patógenas como por ejemplo Pseudomonas, Vibrio, Escherichia, Salmonella, Listeria, Streptococcus, Staphylococcus, Mycobacteria, tienen la capacidad de adherirse y crecer en los alimentos y/o en las superfi
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http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612010000200015&lng=en&tlng=en
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EFECTO DE RECUBRIMIENTO NATURAL Y CERA COMERCIAL SOBRE LA MADURACIÓN DEL BANANO (Musa sapientum)
Autor: BARCO, PAOLA LYSETH, BURBANO, ANDREA CATALINA, MEDINA, MAIRA, MOSQUERA, SILVIO ANDRÉS, VILLADA, HÉCTOR SAMUEL
Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Volume: 7, Issue: 2, Pages: 70-76, Published: DEC 2009
Se evaluó y comparó el efecto de la cera comercial "Cerabrix de Banano" (TAO QUÍMICA LTDA.), un recubrimiento natural a base de almidón de yuca hidrolizado y una muestra testigo sobre el pH, la acidez, la firmeza y sólidos solubles del banano (M
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http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612009000200010&lng=en&tlng=en
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Akademický článek
VARIABLES QUE AFECTAN LA CALIDAD DE LA PANELA PROCESADA EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA.
Autor: Mosquera, Silvio Andrés1 smosquera@unicauca.edu.co, Carrera, Jorge Eliécer2, Villada, Héctor Samuel3 hsamuelv@yahoo.com
Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 2007, Vol. 5 Issue 1, p17-27. 11p.
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