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Akademický článek

Evaluación del Estiércol de Vaca como Inóculo en la Digestión Anaerobia Termófila de Residuos Sólidos Urbanos.

Autor: Camacho, Ricardo¹ rcmunoz@unicauca.edu.co, Villada, Héctor S.¹ villada@unicauca.edu.co, Hoyos, José L.¹

Publikováno v: Información Tecnológica. 2017, Vol. 28 Issue 3, p29-36. 8p.

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INVESTIGACIÓN DE MERCADO SOBRE EL GRADO DE ACEPTACIÓN DE LA CARNE DE CUY (CAVIA PORCELLUS) EN PRESENTACIONES DE AHUMADO, CROQUETAS Y APANADO EN LA CIUDAD DE PASTO.

Autor: ARGOTE, FRANCISCO E.¹ argote_7@hotmail.com, VILLADA, HÉCTOR S.², ARGOTE, HERNAN A.³

Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. ene-jun2009, Vol. 7 Issue 1, p55-66. 12p.

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Efecto de la Temperatura y Tiempo de Fritura sobre las Características Sensoriales del Ñame (Dioscorea alata).

Autor: Alvis, Armado¹ aalvis2@hotmail.com, Villada, Héctor S.², Villada, Dora C.³

Publikováno v: Información Tecnológica. 2008, Vol. 19 Issue 5, p19-26. 8p.

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Investigación de Almidones Termoplásticos, Precursores de Productos Biodegradables.

Autor: Villada, Héctor S.¹ hsamuelv@yahoo.com, Acosta, Harold A.², Velasco, Reinaldo J.¹

Publikováno v: Información Tecnológica. 2008, Vol. 19 Issue 2, p3-14. 12p.

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Parámetros de Calidad y Metodologías para Determinar las Propiedades Físicas de Alimentos Extruidos para Peces

Autor: Hoyos, José L, Villada, Héctor S, Fernández, Alejandro, Ortega-Toro, Rodrigo

Publikováno v: Información tecnológica, Volume: 28, Issue: 5, Pages: 101-114, Published: 2017

El presente trabajo relaciona los métodos tradicionales usados para analizar la calidad física de un alimento extruido para peces, como dureza, durabilidad, estabilidad en agua, velocidad de hundimiento, densidad aparente, capacidad de absorción-p

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______614::37dedfa3110f151364fd8178cf024a9c
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642017000500012&lng=en&tlng=en

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INVESTIGACIÓN DE MERCADO SOBRE EL GRADO DE ACEPTACIÓN DE LA CARNE DE CUY (CAVIA PORCELLUS) EN PRESENTACIONES DE AHUMADO, CROQUETAS Y APANADO EN LA CIUDAD DE PASTO

Autor: ARGOTE, FRANCISCO E, VILLADA, HÉCTOR S, ARGOTE, HERNÁN A

Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Volume: 7, Issue: 1, Pages: 55-66, Published: JUN 2009

Los cambios de hábitos en el consumo de alimentos, insinúan productos de fácil preparación y oportuna adquisición en supermercados, motivo por el cual se hizo necesario indagar a los consumidores de la ciudad de Pasto, su interés y disponibilid

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::c4ef8f095ac3b9689da661c0491e8cc8
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612009000100008&lng=en&tlng=en

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Efecto de la Temperatura y Tiempo de Fritura sobre las Características Sensoriales del Ñame (Dioscorea alata)

Autor: Alvis,Armado, Villada,Héctor S, Villada,Dora C

Publikováno v: Información tecnológica v.19 n.5 2008
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT

Se ha estudiado la influencia de parámetros de fritura, tiempo y temperatura, sobre las características sensoriales del ñame (Dioscorea alata). El ñame se lavó y cortó en forma de paralepìpedo y se usó aceite de soja como medio de calentamien

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::e6bd5ce28061f73f04b8a010a53e2a8d
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642008000500004

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Producción de Dextrinas a partir de Almidón Nativo de Yuca por Ruta Seca en una Agroindustria Rural

Autor: Velasco, Reinaldo J, Luna, William A, Mera, Julián A, Villada, Héctor S

Publikováno v: Información tecnológica, Volume: 19, Issue: 2, Pages: 15-22, Published: 2008

En una agroindustria rural se utilizó yuca variedad MCOL 1505 para obtener dextrinas por ruta seca, siguiendo técnicas propuestas a nivel de laboratorio y probadas en planta piloto. La concentración óptima del almidón fue 37.8 % (w/v) y el pH fi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______614::9081e5cdd5385e7bdd04e9445879c208
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642008000200003&lng=en&tlng=en

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