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Autor:
Rodrigues, Erika Cristina, Bressan, Maria Cristina, Vicente Neto, João, Vieira, Josye Oliveira e, Faria, Peter Bitencourt, Ferrão, Sibelli Passini Barbosa, Andrade, Patricia Lopes
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Volume: 31, Issue: 2, Pages: 448-455, Published: APR 2007
Com o objetivo de caracterizar a carne de jacaré-do-pantanal, 20 peças (cortes comerciais) foram obtidas de cinco carcaças de animais oriundos de zoocriadouros (Cáceres - MT), abatidos com peso entre 2,5 a 3,0 kg. Os cortes comparados foram: fil
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::e99d3bfb60268f8524c5f451e3b6d452
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000200027&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000200027&lng=en&tlng=en
Autor:
Junqueira, Antonio Carlos Andrade, Bressan, Maria Cristina, Rebello, Flávia de Floriani Pozza, Faria, Peter Bitencourt, Vieira, Josye Oliveira e, Savian, Taciana Vilela
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Volume: 29, Issue: 2, Pages: 362-368, Published: APR 2005
O presente estudo foi conduzido em frigorífico comercial e as análises no Setor de Tecnologia de Carnes do Departamento de Ciências dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras (UFLA). Com o objetivo de avaliar o efeito do sexo e categoria de p
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::26e2658f540915f3b6a5613e5bc30cca
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542005000200013&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542005000200013&lng=en&tlng=en