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pro vyhledávání: '"Vida de prateleira"'
Autor:
dos Santos Conceição, Hennie Beatriz1 biaa.color@hotmail.com, dos Santos Melo, Caroline1 carolinemelonutri19@gmail.com, Macedo Ferreira, Igor2 engigormacedo@gmail.com, Oliveira e Silva, Ana Mara3 anamaraufs@gmail.com, Garcêz de Carvalho, Michelle3 michellegarcezpi@hotmail.com
Publikováno v:
Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal. 2020, Vol. 14 Issue 1, p53-66. 14p.
Autor:
E., Shigematsu1 elke_ds@hotmail.com, R. C. C., Felix1 pitelzinhasempre@hotmail.com, G. P., Santos1 graciene37@hotmail.com, T. A., Rossato1 tathyapro@gmail.com, M., Oshiiwa1 marie.fatec@gmail.com, C., Dorta1 dortafatec@gmail.com
Publikováno v:
Evidência. jul-dez2019, Vol. 19 Issue 2, p149-166. 18p.
Autor:
Dantas Ramos, Gabriel1 gabrieldantasramos@gmail.com, dos Santos Dias, Silmara Louise1 silmaralouisee@gmail.com, Macedo Ferreira, Igor2 engigormacedo@gmail.com, Oliveira e Silva, Ana Mara3 anamaraufs@gmail.com, Garcêz de Carvalho, Michelle3 michellegarcezpi@hotmail.com
Publikováno v:
Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal. out-dez2019, Vol. 13 Issue 4, p424-439. 16p.
Autor:
Daniel Augusto Cavalcante, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Alline Artigiani Lima Tribst, Marcelo Cristianini
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 45, Iss 11, Pp 2089-2096 (2015)
RESUMO: Este trabalho avaliou se a higienização de alface americana com água ozonizada, na concentração de 1,0mg L-1 por 1, 2 ou 3 minutos, seria capaz de aumentar a vida útil do produto quando armazenado a 2ºC. Foram avaliadas as populações
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4f8841b4910948c5a11541c5c45fb7d6
Autor:
Larissa Ribas Fonseca, Naiara Barbosa Carvalho, Vanelle Maria Da Silva, Pollyanna Amaral Viana
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 9:981-1002
A jabuticaba possui fibras, vitaminas C e do complexo B, sendo uma fruta rica em sais minerais como, cálcio, fósforo e ferro, com potente ação antioxidante. Estudos de uma técnica de processamento de alimentos denominada estruturação da polpa
Autor:
Elke Shigematsu, Rosilene Claro Campos Felix, Graciene Policante dos Santos, Tatiane Aparecida Rossato, Marie Oshiiwa, Claudia Dorta
Publikováno v:
Evidência, Vol 19, Iss 2 (2019)
Na indústria de bebidas, o Brasil acompanha a tendência mundial de consumo de alimentos saudáveis que oferecem saúde, conveniência, inovação e prazer. Portanto, o objetivo deste trabalho foi estudar a estabilidade de uma bebida de goiaba e ág
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9525f3070d3740d382b90aaa8f782169
Autor:
Anderson do Nascimento Oliveira, Afonso Mota Ramos, José Benício Paes Chaves, Maria Emília Rodrigues Valente
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 43, Iss 1, Pp 172-177 (2013)
Este trabalho objetivou estudar a cinética de degradação de suco integral manga Ubá por testes acelerados e estimar sua vida-de-prateleira a 25°C. Para isso, amostras do produto foram armazenadas em estufas tipo BOD a 25, 35 e 45°C, providas de
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b63e0833c88046e98fbd65b60011c35d
Autor:
Albenones José de Mesquita, Moacir Evandro Lage, Romão da Cunha Nunes, Edmar Soares Nicolau, Adriana Silveira de Souza
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Tropical, Vol 26, Iss 2, Pp 97-107 (2007)
To the present study, the capacity of food grade trissodic phosphate to reduce bacterial spoiling and pathogenic effect on bovine meat from three different categories of abattoirs was estimated, as well as shelf life of bovine meat kept under refrige
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/36e24814599c4525957dfbcef64c0e2c
Publikováno v:
Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas, Vol 9, Iss 4 (2015)
A jabuticabeira é uma fruteira com grande potencial, tanto para consumo in natura, quanto para a industrialização. O objetivo do estudo foi avaliar o tempo de conservação de jabuticabas ‘Sabará’ estocadas sob refrigeração e à temperatura
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b4048a978a0049febf344e822bedd8a2
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientador: Yoon Kil Chang Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Existe uma demanda crescente por produtos funcionais contendo fibras, principalmente por produtos de panificação u
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0a0488e63a6e7066998d186dbfcfab30
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2009.437372
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2009.437372