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Autor:
Vicente-Jurado D; i-Food Group, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain; ITACA Institute, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain., Gutiérrez-Cano JD; ITACA Institute, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain., García-Segovia P; i-Food Group, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain., Catalá-Civera JM; ITACA Institute, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain., Martínez-Monzó J; i-Food Group, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain., Igual M; i-Food Group, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain. Electronic address: marigra@upvnet.upv.es.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2024 Dec; Vol. 197 (Pt 1), pp. 115156. Date of Electronic Publication: 2024 Sep 28.
Autor:
Molina-Montero C; i-Food Group, FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain., Vicente-Jurado D; i-Food Group, FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain., Igual M; i-Food Group, FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain., Martínez-Monzó J; i-Food Group, FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain., García-Segovia P; i-Food Group, FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.
Publikováno v:
Gels (Basel, Switzerland) [Gels] 2023 Jul 12; Vol. 9 (7). Date of Electronic Publication: 2023 Jul 12.
Autor:
Kucharska, Alicja, Sińska, Beata Irena, Panczyk, Mariusz, Samel-Kowalik, Piotr, Szostak-Węgierek, Dorota, Raciborski, Filip, Samoliński, Bolesław, Traczyk, Iwona
Publikováno v:
Frontiers in Nutrition; 9/27/2024, p1-13, 13p
Autor:
Bebek Markovinović, Anica, Bosiljkov, Tomislav, Janči, Tibor, Kostić, Marko, Dedović, Nebojša, Lučić, Ela, Bavrka, Katarina, Pavlić, Branimir, Bursać Kovačević, Danijela
Publikováno v:
Foods; Jun2024, Vol. 13 Issue 11, p1623, 19p
Autor:
Matas, Adrián, Molina-Montero, Carmen, Igual, Marta, García-Segovia, Purificación, Martínez-Monzó, Javier
Publikováno v:
Gels (2310-2861); Sep2023, Vol. 9 Issue 9, p736, 11p
Autor:
Shi H; State Key Laboratory of Food Science and Resources, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, China.; Jiangsu Province International Joint Laboratory on Fresh Food Smart Processing and Quality Monitoring, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, China., Zhang M; State Key Laboratory of Food Science and Resources, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, China.; China General Chamber of Commerce Key Laboratory on Fresh Food Processing & Preservation, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, China., Mujumdar AS; Department of Bioresource Engineering, Macdonald Campus, McGill University, Quebec, Canada.
Publikováno v:
Comprehensive reviews in food science and food safety [Compr Rev Food Sci Food Saf] 2024 Mar; Vol. 23 (2), pp. e13310.
Autor:
Ani Melkonyan-Gottschalk, Denis Daus
This book opens up horizons for designing innovative supply chains of citrus by-products, taking into consideration the current socio-economic situation of the actors, citrus production and distribution infrastructure, consumer preferences, and digit
