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Le site de Bialé (Saint-Justin, Landes). Rapport final d'opération
Autor: Viaut, Charles, Buisson, Mathilde, Lavigne, Cédric, Marache, Valérie
L’étude historique générale et prospection thématique portant sur le site de Bialé, quartier d’Arouille, commune de Saint-Justin (Landes) avait pour objectif la documentation et le repérage des vestiges sur le site. L’occupation est attes
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______166::59451974fd3c40e62ce2500e320dcc93
https://shs.hal.science/halshs-03914447
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Roundtable : Between Reenactment and Inspiration
Autor: Viaut, Charles, Müllers, Fabian, Chantran, Aurélie
Publikováno v: The Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries. Europe, Islam, Far East
The Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries. Europe, Islam, Far East, Bruno Laurioux; Helmut Klug, May 2021, Graz, Austria
International audience; The study of medieval and modern food ways is founded on the careful interpretation of recipe books since its beginnings as a scientific field of research. However, other methods have emerged over the years, often inspired fro
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c57f3e07ab210cd7bd99602c775a2ec7
https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03228716
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Recipes outside books. Finding culinary recipes and their uses in fifteenth-century domestic accounts from Aquitaine
Autor: Viaut, Charles
Publikováno v: International Symposium : The Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries. Europe, Islam, Far East
International Symposium : The Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries. Europe, Islam, Far East, Bruno Laurioux; Helmut Klug, May 2021, Graz, Austria
International audience; Culinary books are often considered as the only historical source for medieval and modern recipes, which is true in most cases. Practical uses of recipes in actual domestic contexts are however not as well documented due to th
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::a167690a069669521a28b5feb19c437d
https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03238846
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Au cellier du seigneur
Autor: Viaut, Charles
L’étude archéologique et historique de l’approvisionnement des châteaux médiévaux du nord de l’Aquitaine permet de mettre en perspective les dominantes alimentaires, marquées par une consommation privilégiée de certaines céréales et u
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=openedition_::861c84da0a382a88f31a5a1e49d0b530
http://books.openedition.org/psorbonne/106797
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À table !
Autor: Bacoup, Paul, Bonoron, Alexandrine, Caurette, Natacha, Chantran, Aurélie, Laguardia, Marie, Laurent, Anne-Sophie, Le Bailly, Matthieu, Mancina, Pauline, Marty, Astrid, Mayeux, Camille, Mazauric, Rémi, Valamoti, Soultana-Maria, Viaut, Charles, Wall, Euan, Webb, Russell
Ce nouveau numéro d’Archéo.doct retranscrit les échanges qui se sont tenus lors de la 15e Journée Doctorale de l’ED 112 de l’université Paris 1 Panthéon-Sorbonne. Cette journée thématique avait pour intitulé : « À Table ! De l’appr
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=openedition_::4ac318d1653e1e90c1d10fc337f181b8
https://books.openedition.org/psorbonne/106437
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A la table des princes...et des autres. Consommation et pratiques alimentaires sur les sites castraux et élitaires du nord de l’Aquitaine et du centre-ouest de la France (Xe-XVe siècle)
Autor: Viaut, Charles
Publikováno v: Archéologie et Préhistoire. Université de Poitiers, 2021. Français
The examination of data from a corpus of archaeological sites and textual sources, some of which have never been published before, has enabled a fresh approach to food practices on elite sites between the Loire and Garonne from the tenth to the fifte
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______177::d570c8313b8a80a4e4e0beee4a1f41a1
https://halshs.archives-ouvertes.fr/tel-03527337
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De la salsamenta pictavensium au noël de Thouars. A la recherche des préparations culinaires dans les châteaux poitevins du Moyen Âge
Autor: Viaut, Charles
Publikováno v: Séminaire ANR : Les Jeudis de CoReMa (Cooking Recipes of the Middle Ages)
Séminaire ANR : Les Jeudis de CoReMa (Cooking Recipes of the Middle Ages), Bruno Laurioux; Denise Ardesi; Corentin Poirier, Apr 2020, Tours, France
National audience; La récente découverte, à Cambridge, d'un recueil de recettes du XIIe siècle, les salsamenta pictavensium, probablement élaboré à Durham en Angleterre, a profondément remis en question nos connaissances sur la culture culina
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https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-02484179
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Le patrimoine bâti d'époque classique de Ngazidja (Comores)
Autor: Viaut, Charles, Hamadi, Mohamed, Davy, Léo, Jean, Bernard
Publikováno v: Séminaire de recherche "Patrimoines africains"
Séminaire de recherche "Patrimoines africains", Christian Hottin, Jun 2021, Paris, France
International audience
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ab9f50a7a046250b6d0bb9df307fa7a1
https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03276705
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